Bolo quero mais

Este bolo é um autentico atentado a qualquer dieta. é sem dúvida o bolo com mais açúcar que fazemos cá em casa. Mas vale completamente a pena! A receita tirei do blogue Conta-me que eu como há mais de um ano. Foi o único bolo que uma prima minha, que raramente elogia seja o que for, disse que era mesmo bom. Dá um trabalhão a fazer, por isso só a faço quando estou de ferias, e com ajuda para as multitarefas (sim, que isto é uma receita com quatro lá dentro)

Ingredientes

BOLO

6 ovos

250 gr açúcar

100 gr fécula de batata

100 gra farinha de trigo

1 c. chá fermento em pó

Modo de fazer: Bater as claras em castelo, juntar as gemas e continuar a bater até ficar uma mistura clara e esponjosa. Adicionar o açúcar e continuar a bater. Adicionar aos poucos e alternadamente a farinha e a fécula de batata (a mim deu-me a preguiça e não fiz alternadamente, deitei primeiro um e depois outro eheh). Acrescentar o fermento. Levar ao forno numa forma redonda previamente untada com manteiga e farinha em forno quente (eu pus a 200ºC).

RECHEIO

2 copos de leite (usei daqueles do vinho)

1 ch. chá açúcar

1 gema

2 c. sopa maizena

2 gotas de baunilha (pus uma tampinha)

200 gr de manteiga

Modo de fazer: Aquecer o leite, o açúcar, a gema, a maizena e a baunilha e mexer até ficar um creme espesso. Tirar do lume e quando estiver morno, acrescentar aos poucos e mexendo sempre a manteiga até ficar boa liga

DOCE DE ANANÁS

Uma lata de ananás em calda

O mesmo peso do ananás sem a calda de açúcar

Modo de fazer: Partir o ananás em pedacinhos e levar ao lume com o açucar até fazer estrada.

NOUGAT

2 cháv. chá açúcar

1 cháv. chá amênda moída (eu usei aos pedacinhos)

1 c. chá água

Modo de fazer: Levar o açúcar ai lume, queimar com a colher de água (aqui por um triz não me queimei, façam atenção e desviem a cara do lume). Juntar a amêndoa e misturar bem. Despejar sobre o mármore untado com óleo, deixar arrefecer completamente e triturar (eu usei um saco de plástico e um rolo da masa, porque aqui na terra não tenho o 1, 2, 3)

MONTAR O BOLO: A parte divertida! Dividir o bolo em três. Na primeira camada barrar com metade do recheio (um pouco menos) e na segunda barrar com o doce de ananás. Cobrir o bolo com o resto do recheio e polvilhar com o nougat. Faz um vistaço à mesa e toda a gente quer provar uma fatia...

Difícil

Dispendioso

12 pessoas (ou melhor, 12 fatias...)

Crumble de Pêra

Finalmente, vou conseguir publicar as sobremesas (as que me atacaram a silhueta sem dó nem piedade) que fiz para a festa da terra do meu pai, Bemposta (mais publicidade às aldeias portuguesas). Para quem não sabe, fica ao pé de Mogadouro e antes de chegar a Miranda do Douro. Uma terra linda!

Este crumble de pêra é a especialidade de um amigo meu que está na França, e é feita sempre que nos vemos no Verão, portanto faz-me sempre lembrar férias, piqueniques e outras coisas boas. A que fizemos este ano foi comida à selvagem, cada um com a sua colher e directamente do tabuleiro, tal era a nossa gula. Mas esta que fiz, numa tentativa de a reproduzir para a festa foi comida em pratinhos como deve ser. Toda a gente gostou, mas na minha opinião não consegue bater a do meu amigo.

Ingredientes

Pêras descascadas e partidas em quatro (o suficiente para cobrir um tabuleiro pequeno de forno)

150 gr de farinha

150 gr de amêndoa triturada (desta vez usei amêndoa em pedacinhos para ficar crocante)

150 gr de manteiga

1/4 de tablete de chocolate

Modo de fazer: Descascar as pêras (usei as pêras de uma das nossas pereiras aqui da terra hummm), tirar os caroços, parti-las em quatro e com elas cobrir o fundo de um tabuleiro pequeno de forno. Misturar com as mãos a farinha, a amêndoa e a manteiga. Derreter o chocolate no microondas e juntar à mistura. Amassar bem e espalhar  sobre as pêras, calcando com os dedos. Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos, aumentar o forno para 200ºC durante 5 minutos. Eu gosto dele quentinho, mas frio também é muito bom!

Fácil

Económico

6 a 8 pessoas

Hummm!

Empadão de soja

Já não postava há imenso tempo, mas agora com as férias (quando estou de férias ainda tenho menos tempo do que quando estou nas aulas, é incrível) diminuiu o tempo e a paciência para publicar alguma coisa, mas por outro lado as festas da terra do meu avô a semana passada e aqui da terra do meu pai esta semana fizeram multiplicar os cozinhados aqui por casa, que foram tudo menos saudáveis (devo ter engordado pelo menos 1 kg desde há duas semanas para cá, mas agora tenho o resto do mês para me redimir eheh), mas compensam por serem deliciosas. Também não há festa todos os dias, há que aproveitar para tirar a barriga de misérias, que não é nenhum crime!

Depois da festa da terra do meu avô (Leomil, ao pé de Almeida - já agora aproveito para fazer publicidade a uma linda terra com a melhor festa do mundo), apetecia mesmo era uma receita simples, sem grandes complicações e que se fizesse rápido e se comesse ainda mais depressa. Assim surgiu o simplíssimo empadão de soja, que é feito aqui por casa muita vez (adoro empadão, mesmo quando estou doente, quando estive com gripe A comia empadão todos os dias que era a única coisa que me apetecia). Na verdade, é feito praticamente da mesma maneira que o empadão de carne normal, portanto não é nada de especial, mas veio mesmo a calhar!

Ingredientes

2 mãos cheias de granulado de soja previamente demolhada (de um dia para o outro)

1 pacote de puré de bata instantâneo

1 cebola

2 dentes de alho

2 folhas louro

Polpa de tomate (nós fazemos em casa e congelamos em sacos do gelo, mas desta vez usei tomates que tínhamos congelados)

2 colheres sopa ketchup

1 colher de sopa de mostarda (por engano usei da picante, mas ficou bastante agradável)

2 colheres chá caril

1 colher sopa oregãos

1 ovo batido

Modo de fazer: Fazer o puré de batata conforme as instruções da embalagem. Numa frigideira grande refogar a cebola, o alho e as folhas de louro em azeite. Juntar a polpa de tomate (no meu caso os tomates congelados) e se secar demais juntar uma pinguinha de água. Juntar a soja e deixar cozinhar mexendo de vez em quando. Juntar o ketchup, a mostarda, o caril e os oregãos. Montar o empadão (puré - soja - puré), pôr o ovo batido por cima e levar ao forno ou ao microondas até ficar gratinado (no meu querido forno eléctrico industrial demorou uns 20 minutos). Servimos com salada de tomate da horta da minha prima, e estava uma delicia!

Fácil

Económico

2 pessoas (que comam muito, como foi o meu caso e o da minha irmã muahaha)

Doce da Ilda

Acho que em todas as famílias existem aquelas receitas que se fazem a correr, quase do nada, e que no meio de uma infinidade de sobremesas requintadas é sempre a primeira a ser comida. Em nossa casa isto acontece com o que nós chamámos de "Doce da Ilda", porque foi dada por uma amiga da minha mãe com esse nome.

Como andámos com pinturas cá em casa, tivemos de chamar reforços, reforços esses que precisaram de ser alimentados e incentivados com alguma coisa docinha. Foi um verdadeiro sucesso e desapareceu em três tempos!

Ingredientes

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado pequena

1 pacote de bolacha maria de chocolate

2 folhas de gelatina incolor

Modo de Fazer: Bater as natas em chantilly (o que costuma ser um drama para mim, antigamente com as natas da parmalat era num instante, já vinham quase batidas no pacote, mas desde há uns tempos para cá isso não acontece. Costumo usar umas saquetas que uma prima minha traz da Alemanha, para as natas ficarem em chantilly mais rápido, mas acho que há também em Portugal, agora). Juntar o leite condensado e mexer com uma colher de pau. Demolhar as gelatinas em água fria e dissolvê-las num pouco de água quente. Misturar. Juntar a bolacha maria partida em pedaços grandes. Misturar tudo muito bem e levar ao frigorífico. Eu costumo fazer no dia anterior para servir à hora de almoço. Apesar do aspecto não se dos mais apelativos, é sempre um sucesso garantido!

Fácil

Económico

8 pessoas

Sopa de Beterraba

A sopa de beterraba cá em casa costuma ser uma das nossas comidas de conforto, feita quando nos apetece qualquer coisa para aquecer a alma ou alegrar-nos nos dias que, sem serem maus, são mais assim-assim. A receita original acho que era ucraniana, e já não sei onde a arranjei, pois foi rapidamente esquecida e adaptada ao nosso estilo de alimentação, em que sopas com natas não fazem parte do quotidiano.

A receita é muito simples, faz-se num instante e ainda mais num instante se come. O que demora mais tempo mesmo é cozer a beterraba, mas isso resolve-se comprando-a já cozida ou fazendo como nós, que cozemos uma grande quantidade de uma vez e congelamos. Portanto, esta beterraba foi mesmo "como deve ser", saídinha da horta urbana do meu pai.

Ingredientes:

1 cebola grande

3 ou 4 beterrabas já cozidas (usámos 4 porque eram um pouco pequenas)

1 litro de caldo de carne (1 litro de água+1 cubo caldo de galinha)

sal e noz moscada

Modo de fazer: Alourar a cebola picada com um pouco de azeite. Juntar a beterrada cortada em cubos e deixar ficar assim uns 2 ou 3 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar a água e quando ferver juntar o cubo de caldo de galinha. Triturar tudo muito bem com a varinha mágica e deixar ao lume até engrossar. Juntar o sal e a noz moscada a gosto. Servir de seguida, até porque se gostarem tanto de beterraba como nós cá em casa não conseguem esperar muito!

Fácil
Económico
4 pessoas (eu e a minha irmã comemos apenas desta sopa ao jantar e ainda sobejou um bocadinho, portanto dá à vontade para duas pessoas se a refeição for apenas constituída pela sopa)

Falafel

A minha comida de plástico é o Joshua's, muito conhecido pela sua pita shoarma. Quando vou sair com os meus amigos, enquanto eles vão todos em excursão ao McDonald's, a maioria da vezes fico-me pelo Joshua's. Não pelas suas pitas, mas pelas suas saladas. Principalmente as que têm o falafel.

Eu pura e simplesmente adoro falafel. Quando o comi pela primeira vez pensei logo: tenho de tentar fazer isto em casa! A receita, muito repetida aqui por casa quando nos apetece uma coisa frita ao jantar, tirei-a de um site em inglês, já não me lembro qual. Gosto porque é muito fácil de fazer, é rápida, económica e imensamente versátil. Pode ser servida como uma entrada rápida e original, como personagem principal num almoço ou jantar vegetariano ou então levar-se para os piqueniques para se fugir um bocado à tendência dos rissóis e dos croquetes. Só coisas boas!

Ingredientes:

1 cebola grande

Uma lata de grão de bico

2 c. sopa farinha

1 pitada de sal

Salsa q.b. (eu uso bastante)

cominhos, caril e pimenta a gosto (eu ponho bastante também muahaha)

Molho:

Maionese

salsa picada

Cominhos e caril

Modo de Fazer: Picar a cebola (atenção: não triturar a cebola, senão quando os fritarem vão-se abrir, ainda mais do que os da foto). Esmigalhar o grão de bico com um garfo e juntar à cebola picada. Picar a salsa e juntar à mistura anterior. Juntar a farinha e misturar tudo muito bem com as mãos. Formar bolinhas e fritar. Para o molho, misturar todos os ingredientes, e fica igualzinha à maionese das pitas shoarmas!

Eu gosto de as servir com salada de alface, tomate e milho.

Dá para mais ou menos 25 bolinhas. Da última vez congelei o que sobejou em cru, assim quando me apetecer falafel é só tirar do congelador e fritar logo de seguida!

Nota: a foto foi da primeira vez que fizemos falafel (temos a mania de tirar fotos quando fazemos algo pela primeira vez). Abriram um bocado porque apertámos pouco as bolinhas e porque a cebola estava demasiado picada.

Fácil

Económico 

6 pessoas ou mais

Olá!

Este blogue surgiu da ideia de partilhar as experiências que vou fazendo cá em casa. Raramente vão ver por cá alguma ideia original, da minha autoria, pois o que gosto de fazer é pegar numa receita, reproduzi-la e tentar ajustá-la aos meus gostos e à minha disposição no momento.

Gosto de experimentar coisas novas, e é isso que vou tentar partilhar com vocês. Espero bem que com poucas catástrofes para contar...