Parabéns ao Mãos de Manteiga!!!

Pois é, hoje o meu blogue faz um aninho!

Apesar de pequenino e de totalmente amador, é uma data que merece ser lembrada! Obrigada a todos os seguidores deste meu cantinho e por todos os comentários simpáticos com que mimam cada receita. 

Foi um ano de muitas experiências culinárias (algumas correram melhor que outras, é verdade!) e de muitas partilhas gastronómicas. Aprendi muita coisa também (saliento a saga do tofu, lembram-se?), conheci novos ingredientes e aprendi formas diferentes de cozinhar. Digamos que aumentei de horizontes culinários! E em todo o ano não recebi uma única vez um comentário menos simpático. É muita coisa a ser comemorada, não acham?

E para que a comemoração seja em grande, não se esqueçam do pequeno passatempo que organizei para este primeiro aniversário. Têm ainda uma semana para participar! 

Beijinhos e obrigada a todos!

Barras de Frutas

Esta é ainda uma receita israelita que fiz para os meus anos e que, de todas, vai ser a mais repetida aqui em casa. Odeio (e sempre odiei) barrinhas de cereais. Podem ser muito práticas, mas sempre gostei de comida com aspecto de comida e as barrinhas de cereais nunca me pareceram naturais, tanto em aspecto como em sabor (o morango nunca sabe a morango, a banana nunca sabe a banana e o pior é o doce daquilo, não parece açúcar, não parece mel, não parece nada). Estas barrinhas de frutas são para mim uma versão caseira e muito, muito mais deliciosa de barrinhas de cereais, mas em vez de cereais, são de frutos secos! Não são muito doces e parecem-me ideais para levar para a faculdade ou comer no comboio à vinda para casa, para não ser sempre fruta. Gosto porque são deliciosas, pouco doces, muitíssimo fáceis de fazer e conservam-se por bastante tempo, dentro de um tapperware fechado (acho até que ficam melhores com o passar do tempo...)

Vou publicar a receita conforme adaptei, porque não encontrei nem tâmaras nem figos secos, mas para a próxima substituo uma chávena de nozes e outra de amêndoas por figos secos picados ou por outros frutos secos. Para ver a receita original, clicar aqui.

Ingredientes:

1 3/4 cháv.chá de óleo

1 3/4 cháv. chá de mel

5 ovos

1 c. sopa canela

4 cháv. de chá de farinha

2 cháv. chá de passas  

3 cháv. chá amêndoas picadas 

3 cháv. chá nozes picadas

Modo de fazer: Misturar todos os ingredientes com as mãos e espalhe em dois tabuleiros untados. Levar a forno médio durante mais ou menos 20 min. Cortar ainda quente em quadradinhos. Eu polvilhei com um pouco de açúcar em pó.
Deliciosas!

Já agora, a parte cultural desta receita é que é tradicional (juntamente com outras receitas com frutos secos) do Tu Bishvat, que é uma espécie de "dia da árvore".



Relembro o passatempo do 1º aniversário do Mãos de Manteiga. Conto convosco!

Sufganiyot - Donuts com recheio de compota

São um dos doces tradicionais do Hanukkah - Festa das Luzes. Ficaram muito bons, ainda que um pouco duros demais, uma vez que a minha massa não levedou (a minha avó já me explicou que foi devido à marca da levedura seca, aconselhou-me a usar da vahiné para a próxima). Se já duros consistentes estavam deliciosos, fofinhos devem ser de comer e chorar por mais! Aqui vai a receita. Foi também a primeira vez que fiz donuts. Receita daqui.

Ingredientes:

1 pacote levedura seca

1/4 cháv. água morna (podem utilizar leite)

2 1/2 cháv. farinha

1/3 cháv. açúcar

2 ovos, ligeiramente batidos

2 c. sopa margarina

1/2 c. chá sal

Doce de morango q.b.

Açúcar em pó q.b.

Óleo para fritar

Modo de fazer: Dissolver o fermento na água morna. Reservar durante 5 a 10 min para activar o fermento (no meu caso, não adiantou nada...). Numa tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar. Fazer uma cova ao centro e adicionar a mistura de água com o fermento, os ovos batidos, a manteiga e o sal. Mexer com uma colher de pau. Adicionar um pouco mais de farinha se a massa pegar, ou um pouco mais de água se estiver muito seca. Deitar a massa numa bancada levemente enfarinhada e sová-la durante uns 10 min. Colocar a massa numa tigela levemente untada com margarina, cobrir com um pano e deixá-la levedar cerca de hora e meia num sítio quente (eu cobri com um pano de cozinha e com cobertores, como vejo a minha avó fazer com as filhós).  Ao fim deste tempo, amassá-la por mais 2 ou 3 min e estender com um rolo até a massa ficar com 1/2 polegada de espessura. Cortar em circulos (usei um copo). Cobrir com pelicula aderente e deixar levedar novamente mais 30 a 45 min. Fritar em óleo quente e com um saco de pasteleiro rechear cada donuts com doce de morango. Cobrir com açúcar em pó. Está feito!

Não se esqueçam! Passatempo do primeiro aniversário do Mãos de Manteiga!

Lekach - Bolo de Mel

Aqui vai outra receita da minha fantástica festa de anos. Segundo as minhas pesquisas, é um bolo típico do Rosh Hashana, ou seja, o ano novo judaico. Segundo a tradição, devem comer-se coisas docinhas (com mel, por exemplo) para simbolizar um ano doce. Bonito, não é? 

Adaptei a receita daqui.

Ingredientes:
3 1/2 cháv. farinha

1 1/2 c. chá fermento em pó

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

1 c. chá canela

1/2 c. chá pimenta (usei pimenta branca moída)

1/4 c. chá sal

1 cháv. de mel

1/2 cháv. café (usei cevada)

2 c. sopa de óleo vegetal

4 ovos (usei caseiros, que um amigo meu me trás da terra, para minha alegria ^^)

1 cháv. açúcar amarelo

1/2 cháv. nozes picadas grosseiramente

1/2 cháv. amêndoas peladas e tostadas picadas grosseiramente

1 cháv. passas

Vinho do porto q.b.

Modo de fazer: Macerar as passas num pouco de vinho do porto. Peneirar para uma tigela grande a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, a pimenta e o sal. Noutra tigela, misturar o mel, o café e o óleo. Reservar. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Adicionar alternadamente a mistura de farinha e a mistura de mel, batendo bem entre cada adição. Envolver com uma colher de pau as amêndoas, as nozes e as passas (juntei-as com o vinho do porto e tudo). Deitar a massa numa forma com buraco untada com margarina e farinha e levar a forno pré aquecido durante 45-55 min (eu fui fazendo o teste do palito). Deixar arrefecer antes de desenformar. 

Foi um bolo muito elogiado, e na minha opinião fica delicioso com uma caneca de cevada ao pequeno almoço! Foi pena não ter tirado uma foto ao interior, fica um bolo escuro e cada fatia é cheia de frutos secos. É mesmo impossível resistir...

Shalom!

Não se esqueçam! Até dia 18 de Julho decorre o passatempo comemorativo do 1º aniversário do blogue! Apesar de pequenino e com relativamente poucos seguidores, conto com a participação de todos!

Oznei Haman

Finalmente, aqui vai um dos docinhos que fizemos para a nossa festa de anos: os Oznei Haman! Pela minha pesquisa na fidedigna wikipédia (ahah), é um doce típico das festas de Purim, que celebra a salvação dos judeus persas do malvado do Haman que os queria exterminar. Estes bolinhos simbolizam as orelhas do Haman, daí o seu nome. Nas minhas buscas pela net, esta espécie de bolacha dobra-se mantendo o centro aberto ao meio, de forma a ver-se o recehio, mas nós optámos por os fechar completamente, porque assim ficavam mais parecidos com orelhas. Foi a minha receita favorita, dentro de todas as receitas judaicas que fiz para a festa. Há várias versões, mas eu fiz a daqui.

Ingredientes (para cerca de 30 bolachas):

200 gr de Margarina

100 gr açúcar

2 gemas

4 c. sopa de farinha Maizena

Raspa da casca de 1 laranja

500 gr de farinha de trigo

Doce de pêra q.b.

Modo de fazer: Bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicionar gradualmente as gemas batidas levemente e a raspa da laranja. Numa tigela à parte misturar a farinha maizena com a farinha de trigo. Juntar a mistura de manteiga a esta mistura de farinha, mexendo. Cobrir a massa com película aderente e levar ao frigorífico durante uma hora. Após esse tempo, esticar a massa até ficar fininha (mas não demasiado, para não rasgar ao enrolar) e cortar círculos (eu usei uma tigela). Juntar uma colher de doce de pêra no centro de cada circulo e fechar em forma de triângulo. Levar a assar num tabuleiro forrado com papel manteiga, a 180ºC durante 20/25 min. 

Eu fiz com antecedência e congelei. Levei ao forno ainda congelados e eles não se queixaram. 

Bom apetite, shalom!


Não se esqueçam do passatempo comemorativo do primeiro aniversário do mãos de manteiga! Gostaria muito de contar com a participação de todos!

1º Aniversário do Blogue - Passatempo

Olá a todos! É já daqui a uma semana o 1º aniversário do blogue! Apesar de modesto e pequenino, o Mãos de Manteiga faz um ano! É coisa que merece comemorações, não acham?

Para agradecer a todos os que têm seguido este cantinho, decidi fazer um passatempo:

Reuni alguns dos meus ingredientes favoritos. A vossa função é elaborar uma sobremesa com pelo menos dois desses ingredientes e publicá-la no vosso blogue, juntamente com a imagem do passatempo (elaborada por mim eheh). Depois é só deixar um comentário no meu blogue, com a referência do vosso post, para que eu possa depois ir ver a receitinha. A receita vencedora irá receber uma prendinha minha, mal eu chegue de férias. Resumindo:

Condições de participação:

- Ser seguidor do blogue

- Morar em Portugal (peço desculpa, mas ficava muito caro enviar a prendinha para o estrangeiro).

- Elaborar uma sobremesa com pelo menos dois dos ingredientes seleccionados por mim

- Publicar a receita até dia 18 de Julho (assim têm duas semanas).

- Deixar um comentário no meu blogue com o link da vossa publicação.

E agora, os ingredientes seleccionados por mim, que são nada mais nada menos do que alguns dos meus ingredientes favoritos em sobremesas. Premeio a criatividade! Revelarei o vencedor dia 19 de Julho.

Ingredientes: 

Chocolate Branco

Chocolate Negro

Leite condensado

Queijo Mascarpone

Melancia

Cerejas

Bolacha Maria de Chocolate

Licor de Amêndoa Amarga 

Amendoim

Obrigada a todos os que decidirem participar! Se quiserem, divulguem o passatempo nos vossos blogues.

Beijinhos*

P.S. Podem participar com receitas já publicadas anteriormente no vosso blogue.

Festa de anos!

É incrível, mas só agora vou conseguir postar e falar um bocadinho das receitas que me aventurei para a minha fantástica festa de anos, o fim de semana passado! 

Sempre adorei festas de anos, comemoradas sempre que possível com alguma pompa e circunstância, afinal são três pessoas a fazer anos (eu e a minha irmã fazemos dia 20 e a minha mãe a 19). O ano passado, porque estas coisas de festas sempre dão trabalho e toda a gente (toda a gente mesmo) ultimamente comemora os anos num restaurante, em que cada um paga o seu, não me apetecia muito gastar dinheiro para toda a gente vir comer de borla, principalmente gastando eu dinheiro nas festas de anos deles (digamos que estava um bocado em "modo rezingona"...). Mas não foi a mesma coisa, e este ano tivemos de voltar à tradicional festa. E temática, afinal casávamos os anos (20 anos dia 20!). 

Como eu e a minha irmã gostamos muito de tudo o que tenha a ver com Israel e com Judaísmo, o tema da festa foi fácil: Israel! Neste post vai apenas o bolo, encomendado numa pastelaria (eu queria fazer em casa, mas ainda bem que optámos por encomendar, ficou lindo e delicioso), mas nos posts seguintes partilho com vocês a maravilha de receitas israelitas/judaicas que decidimos experimentar!

O "design" do bolo foi feito por mim. A do lenço laranja sou eu, a do lenço roxo a minha irmã e a do lenço amarelo a minha mãe. Os nossos nomes estão em hebraico. Eu sei que lenços na cabeça não é muito israelita, mas a Palestina é já ali!