BCAP - Reintegração e Clafoutis de ameixa e mascarpone

Chegámos à ultima etapa da blogagem colectiva! Após encantos, desencantos, esperança e muitos questionamentos, chegou a altura de reunir os pedaços, numa reintegração de corações. 

Espero que também para mim, na altura certa e quando me deixar de devaneios e inconstâncias (será que esse dia vai chegar alguma vez?), esteja reservado alguém com quem partilhar as coisas boas e más do meu dia-a-dia. Aquele amor como vejo apenas em alguns casais, mais frequente quanto mais idosos são. Alguém com quem partilhar, por exemplo, tardes de chuva, no sofá, e que não se importa com o meu pijama polar entalado nas meias e pantufas de bonecos que, tenho a certeza, irei usar enquanto tiver pés. Que não se importa com a minha resmunguice (e desgrenhice!) matinal. Com quem me sinta confortável em rir até às lágrimas, até ficar com soluços, e que não me diga "Menos, menos..." (hábito irritante semeado por vários elementos da população, portuguesa pelo menos, que ataca ferozmente o riso e a boa disposição). Que tolere e, mais do que isso, ache piada às minhas pequenas manias. Que reintegre o que se desintegrou no passado, que agora é o presente. Um dia mais tarde.

E, também bom para acompanhar tardes de chuva no sofá, sozinha ou acompanhada, nada melhor do que comida de conforto, que para mim é bolo da caneca, chocolate ou chá bem quentinho e, a partir desta semana, clafoutis de ameixa bem morninho. Foi a primeira vez que fiz clafoutis, e achei deliciosa e encantadora a união (reintegração?) do doce com o ácido da ameixa. Baseei-me em  duas receitas de clafoutis (esta e esta), do blogue Coco & Baunilha e juntei-lhe o meu toque pessoal, que é como quem diz o que tinha disponível na despensa da minha avó, com quem estou a passar duas semanas de férias. 

Ingredientes:

250 gr de mascarpone

100 ml de leite

1 iogurte natural

60 gr farinha 

80 gr de açúcar

1 ovo

450 gr de ameixas pretas (pesadas com o caroço)

1 c. sopa whisky (não tinha amêndoa amarga nem rum)

Margarina para untar e açúcar para polvilhar.

Modo de fazer: Cortar ao meio e descaroçar as ameixas. Cobrir com estas metades o fundo de um pirex untado com manteiga. Numa tigela, bater o ovo com o açúcar. Juntar o leite, a farinha, o mascarpone, o iogurte e o whisky e bater. Cobrir as ameixas, polvilhar com açúcar e levar durante 35-40 min a forno pré-aquecido a 180ºC (o forno da minha avó tem temperaturas, yei!). Ao tirar do forno, ainda quente, cobrir com um pouco mais de açúcar (para criar uma crostinha de açúcar).

Servir em fatias, directamente do pirex. Morno ou frio, é delicioso das duas maneiras! Se quiserem, podem virar o doce de forma a que as ameixas fiquem por cima.

Bom apetite!

Quem quer uma fatia?

Parabéns ao Mãos de Manteiga!!!

Pois é, hoje o meu blogue faz um aninho!

Apesar de pequenino e de totalmente amador, é uma data que merece ser lembrada! Obrigada a todos os seguidores deste meu cantinho e por todos os comentários simpáticos com que mimam cada receita. 

Foi um ano de muitas experiências culinárias (algumas correram melhor que outras, é verdade!) e de muitas partilhas gastronómicas. Aprendi muita coisa também (saliento a saga do tofu, lembram-se?), conheci novos ingredientes e aprendi formas diferentes de cozinhar. Digamos que aumentei de horizontes culinários! E em todo o ano não recebi uma única vez um comentário menos simpático. É muita coisa a ser comemorada, não acham?

E para que a comemoração seja em grande, não se esqueçam do pequeno passatempo que organizei para este primeiro aniversário. Têm ainda uma semana para participar! 

Beijinhos e obrigada a todos!

Barras de Frutas

Esta é ainda uma receita israelita que fiz para os meus anos e que, de todas, vai ser a mais repetida aqui em casa. Odeio (e sempre odiei) barrinhas de cereais. Podem ser muito práticas, mas sempre gostei de comida com aspecto de comida e as barrinhas de cereais nunca me pareceram naturais, tanto em aspecto como em sabor (o morango nunca sabe a morango, a banana nunca sabe a banana e o pior é o doce daquilo, não parece açúcar, não parece mel, não parece nada). Estas barrinhas de frutas são para mim uma versão caseira e muito, muito mais deliciosa de barrinhas de cereais, mas em vez de cereais, são de frutos secos! Não são muito doces e parecem-me ideais para levar para a faculdade ou comer no comboio à vinda para casa, para não ser sempre fruta. Gosto porque são deliciosas, pouco doces, muitíssimo fáceis de fazer e conservam-se por bastante tempo, dentro de um tapperware fechado (acho até que ficam melhores com o passar do tempo...)

Vou publicar a receita conforme adaptei, porque não encontrei nem tâmaras nem figos secos, mas para a próxima substituo uma chávena de nozes e outra de amêndoas por figos secos picados ou por outros frutos secos. Para ver a receita original, clicar aqui.

Ingredientes:

1 3/4 cháv.chá de óleo

1 3/4 cháv. chá de mel

5 ovos

1 c. sopa canela

4 cháv. de chá de farinha

2 cháv. chá de passas  

3 cháv. chá amêndoas picadas 

3 cháv. chá nozes picadas

Modo de fazer: Misturar todos os ingredientes com as mãos e espalhe em dois tabuleiros untados. Levar a forno médio durante mais ou menos 20 min. Cortar ainda quente em quadradinhos. Eu polvilhei com um pouco de açúcar em pó.
Deliciosas!

Já agora, a parte cultural desta receita é que é tradicional (juntamente com outras receitas com frutos secos) do Tu Bishvat, que é uma espécie de "dia da árvore".



Relembro o passatempo do 1º aniversário do Mãos de Manteiga. Conto convosco!

Sufganiyot - Donuts com recheio de compota

São um dos doces tradicionais do Hanukkah - Festa das Luzes. Ficaram muito bons, ainda que um pouco duros demais, uma vez que a minha massa não levedou (a minha avó já me explicou que foi devido à marca da levedura seca, aconselhou-me a usar da vahiné para a próxima). Se já duros consistentes estavam deliciosos, fofinhos devem ser de comer e chorar por mais! Aqui vai a receita. Foi também a primeira vez que fiz donuts. Receita daqui.

Ingredientes:

1 pacote levedura seca

1/4 cháv. água morna (podem utilizar leite)

2 1/2 cháv. farinha

1/3 cháv. açúcar

2 ovos, ligeiramente batidos

2 c. sopa margarina

1/2 c. chá sal

Doce de morango q.b.

Açúcar em pó q.b.

Óleo para fritar

Modo de fazer: Dissolver o fermento na água morna. Reservar durante 5 a 10 min para activar o fermento (no meu caso, não adiantou nada...). Numa tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar. Fazer uma cova ao centro e adicionar a mistura de água com o fermento, os ovos batidos, a manteiga e o sal. Mexer com uma colher de pau. Adicionar um pouco mais de farinha se a massa pegar, ou um pouco mais de água se estiver muito seca. Deitar a massa numa bancada levemente enfarinhada e sová-la durante uns 10 min. Colocar a massa numa tigela levemente untada com margarina, cobrir com um pano e deixá-la levedar cerca de hora e meia num sítio quente (eu cobri com um pano de cozinha e com cobertores, como vejo a minha avó fazer com as filhós).  Ao fim deste tempo, amassá-la por mais 2 ou 3 min e estender com um rolo até a massa ficar com 1/2 polegada de espessura. Cortar em circulos (usei um copo). Cobrir com pelicula aderente e deixar levedar novamente mais 30 a 45 min. Fritar em óleo quente e com um saco de pasteleiro rechear cada donuts com doce de morango. Cobrir com açúcar em pó. Está feito!

Não se esqueçam! Passatempo do primeiro aniversário do Mãos de Manteiga!

Lekach - Bolo de Mel

Aqui vai outra receita da minha fantástica festa de anos. Segundo as minhas pesquisas, é um bolo típico do Rosh Hashana, ou seja, o ano novo judaico. Segundo a tradição, devem comer-se coisas docinhas (com mel, por exemplo) para simbolizar um ano doce. Bonito, não é? 

Adaptei a receita daqui.

Ingredientes:
3 1/2 cháv. farinha

1 1/2 c. chá fermento em pó

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

1 c. chá canela

1/2 c. chá pimenta (usei pimenta branca moída)

1/4 c. chá sal

1 cháv. de mel

1/2 cháv. café (usei cevada)

2 c. sopa de óleo vegetal

4 ovos (usei caseiros, que um amigo meu me trás da terra, para minha alegria ^^)

1 cháv. açúcar amarelo

1/2 cháv. nozes picadas grosseiramente

1/2 cháv. amêndoas peladas e tostadas picadas grosseiramente

1 cháv. passas

Vinho do porto q.b.

Modo de fazer: Macerar as passas num pouco de vinho do porto. Peneirar para uma tigela grande a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, a pimenta e o sal. Noutra tigela, misturar o mel, o café e o óleo. Reservar. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Adicionar alternadamente a mistura de farinha e a mistura de mel, batendo bem entre cada adição. Envolver com uma colher de pau as amêndoas, as nozes e as passas (juntei-as com o vinho do porto e tudo). Deitar a massa numa forma com buraco untada com margarina e farinha e levar a forno pré aquecido durante 45-55 min (eu fui fazendo o teste do palito). Deixar arrefecer antes de desenformar. 

Foi um bolo muito elogiado, e na minha opinião fica delicioso com uma caneca de cevada ao pequeno almoço! Foi pena não ter tirado uma foto ao interior, fica um bolo escuro e cada fatia é cheia de frutos secos. É mesmo impossível resistir...

Shalom!

Não se esqueçam! Até dia 18 de Julho decorre o passatempo comemorativo do 1º aniversário do blogue! Apesar de pequenino e com relativamente poucos seguidores, conto com a participação de todos!

Oznei Haman

Finalmente, aqui vai um dos docinhos que fizemos para a nossa festa de anos: os Oznei Haman! Pela minha pesquisa na fidedigna wikipédia (ahah), é um doce típico das festas de Purim, que celebra a salvação dos judeus persas do malvado do Haman que os queria exterminar. Estes bolinhos simbolizam as orelhas do Haman, daí o seu nome. Nas minhas buscas pela net, esta espécie de bolacha dobra-se mantendo o centro aberto ao meio, de forma a ver-se o recehio, mas nós optámos por os fechar completamente, porque assim ficavam mais parecidos com orelhas. Foi a minha receita favorita, dentro de todas as receitas judaicas que fiz para a festa. Há várias versões, mas eu fiz a daqui.

Ingredientes (para cerca de 30 bolachas):

200 gr de Margarina

100 gr açúcar

2 gemas

4 c. sopa de farinha Maizena

Raspa da casca de 1 laranja

500 gr de farinha de trigo

Doce de pêra q.b.

Modo de fazer: Bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicionar gradualmente as gemas batidas levemente e a raspa da laranja. Numa tigela à parte misturar a farinha maizena com a farinha de trigo. Juntar a mistura de manteiga a esta mistura de farinha, mexendo. Cobrir a massa com película aderente e levar ao frigorífico durante uma hora. Após esse tempo, esticar a massa até ficar fininha (mas não demasiado, para não rasgar ao enrolar) e cortar círculos (eu usei uma tigela). Juntar uma colher de doce de pêra no centro de cada circulo e fechar em forma de triângulo. Levar a assar num tabuleiro forrado com papel manteiga, a 180ºC durante 20/25 min. 

Eu fiz com antecedência e congelei. Levei ao forno ainda congelados e eles não se queixaram. 

Bom apetite, shalom!


Não se esqueçam do passatempo comemorativo do primeiro aniversário do mãos de manteiga! Gostaria muito de contar com a participação de todos!

1º Aniversário do Blogue - Passatempo

Olá a todos! É já daqui a uma semana o 1º aniversário do blogue! Apesar de modesto e pequenino, o Mãos de Manteiga faz um ano! É coisa que merece comemorações, não acham?

Para agradecer a todos os que têm seguido este cantinho, decidi fazer um passatempo:

Reuni alguns dos meus ingredientes favoritos. A vossa função é elaborar uma sobremesa com pelo menos dois desses ingredientes e publicá-la no vosso blogue, juntamente com a imagem do passatempo (elaborada por mim eheh). Depois é só deixar um comentário no meu blogue, com a referência do vosso post, para que eu possa depois ir ver a receitinha. A receita vencedora irá receber uma prendinha minha, mal eu chegue de férias. Resumindo:

Condições de participação:

- Ser seguidor do blogue

- Morar em Portugal (peço desculpa, mas ficava muito caro enviar a prendinha para o estrangeiro).

- Elaborar uma sobremesa com pelo menos dois dos ingredientes seleccionados por mim

- Publicar a receita até dia 18 de Julho (assim têm duas semanas).

- Deixar um comentário no meu blogue com o link da vossa publicação.

E agora, os ingredientes seleccionados por mim, que são nada mais nada menos do que alguns dos meus ingredientes favoritos em sobremesas. Premeio a criatividade! Revelarei o vencedor dia 19 de Julho.

Ingredientes: 

Chocolate Branco

Chocolate Negro

Leite condensado

Queijo Mascarpone

Melancia

Cerejas

Bolacha Maria de Chocolate

Licor de Amêndoa Amarga 

Amendoim

Obrigada a todos os que decidirem participar! Se quiserem, divulguem o passatempo nos vossos blogues.

Beijinhos*

P.S. Podem participar com receitas já publicadas anteriormente no vosso blogue.