Passatempo "O Bolo da Marta"

Olá a todos! Desta vez não vos trago uma receita, mas sim um passatempo que é uma pareceria entre um blogue muito docinho - literalmente, não só porque tem de vez em quando lá receitas e se chama "Doce para o meu Doce", mas também porque lê-lo é como comer uma boa sobremesa, queremos saborear tudo e prolongá-la o mais possível. Quem não conhece, aproveite para ir lá dar um olhinho...

A outra pareceria é do apetitoso "O Bolo da Marta", uma loja cuja especialidade é sempre a base de suspiro com diferentes coberturas. Assim tipo pavlova que, a avaliar pelas fotos da página do facebook, deve ser mesmo de perder a cabeça!

Para participarem também basta clicarem aqui e seguirem o que é pedido. O vencedor ganha um lanche para dois n'O Bolo da Marta, no dia de S. Valentim - que está mesmo aí. Eu continuo solteiríssima e sem perspectivas de isso se modificar até dia 14, mas não é difícil arranjar um parceiro(a) para um lanche delicioso. Em ultimo caso ia eu sozinha e comia o lanche pelos dois, seria um sacrificio, mas pronto! :P

Nota: A minha máquina fotográfica sofreu a sua derradeira queda e espatifou-se por completo. Logo calhou ser nesta semana, que estive de férias e cozinhei todos os dias! Mas em breve compro uma nova e depois compenso os dias perdidos. Aguardem, novas receitas vêm a caminho!  

Bolachas de aveia, mel e coco

Preparem-se, porque vem aí a receita das bolachas mais deliciosas que alguma vez comeram! Pelo menos, na opinião de todos cá de casa. Há qualquer coisa nestas bolachas, não sei se a culpa é da aveia, do coco, do mel, do açúcar mascavado, ou de tudo junto, que torna estas bolachas uma autêntica perdição!

Como sou fã incondicional de chá (bebo todos os dias pelo menos duas chávenas dele), às vezes ao lanche ou à noite sabe bem acompanhar com qualquer coisa boa (e não gosto muito de bolachas de compra -aliás, mesmo que gostasse muito não era coisa que quereria comer com frequência), e estas bolachas são as ideais para isso. Não nos deixam com aquela sensação de que falta qualquer coisa. A receita é da mãe de uma amiga da faculdade, que não se importou de partilhar comigo. E ainda bem que foi assim, beijinhos Inês!

Experimentem e digam de vossa justiça! É impossível não ficar viciado, ainda para mais são super simples e rápidas de fazer. 

Ingredientes

2 chav. aveia fina

1 chav. coco ralado

1 chav. farinha (de preferência integral)

1 c. chá fermento em pó

1 cháv. açúcar mascavado 

4 c. sopa manteiga

2 ovos

1 colher bem cheia de mel (e o meu é caseiro eheh)

Modo de fazer: Misturar tudo muito bem com as mãos. Com a massa, moldar bolachas com as mãos. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até cozerem (180ºC, durante mais ou menos 20 minutos, dependendo se as querem mais moles ou mais duras).

Como vêm, facílimas e simples. Como tudo o que é bom na vida :-)

Massas com legumes, tofu e molho de manteiga de amendoim

Olá a todos! Apesar de não ser doida por massas (prefiro arroz) era capaz de comer estas massas várias vezes por semana, porque o molho tem uma das minhas comidas preferidas: manteiga de amendoim! O molho, que é definitivamente o herói deste prato, aprendi no programa "Cook yourself thin" (a versão americana) e adaptei porque já não me lembro da receita original. Sinceramente ainda não percebi o que tem a manteiga de amendoim de "thin", mas vamos ignorar este aspecto. 

Podem fazer as combinações de legumes que mais vos agradar, muita ou pouca variedade, vegetariano ou com algum tipo de peixe ou carne. Penso que se pode tornar um bom destino para os restinhos que às vezes temos no frigorífico. Eu gosto de combinar com legumes cozinhados e legumes crus, para ter variedade de texturas, mas podem fazer da maneira que mais vos agradar. Cá vai a minha receita:

Ingredientes:

1 tigela bem grande de mistura de legumes (usei ervilhas, favas, bróculos, courgette e cenoura)

1/2 pepino

1/2 pimento vermelho

1 tomate

Esparguete integral 

4 fatias de tofu fresco (ou, se preferirem, grelhem-no primeiro) 

sementes de sésamo q.b.

Molho:

1 c. sopa bem cheia de manteiga de amendoim

1 c. sopa vinagre

1 c. sopa mal cheia de molho de soja

1 c. chá mostarda (mostarda a sério, nada daquelas que sabem a farinha ou que têm ovo e sabem a maionese)

Modo de fazer: Cozer o esparguete (na embalagem dizia 15 minutos). Cozer a mistura de legumes (partir a courgette e a cenoura aos pedacinhos). Partir o pepino ao meio no sentido do comprimento, e mais uma vez ao meio, tirar as sementes e partir em quadradinhos. Partir igualmente o pimento aos quadradinhos. Com o tomate, tirar-lhe o interior e partir também as quadradinhos. Partir o tofu em quadradinhos pequenos. Reservar tudo isto na tigela/saladeira onde se vai servir a massa. 

Preparar o molho: pôr os ingredientes numa tigela e acrescentar-lhe uma concha (das da sopa) da água de cozer o esparguete. Misturar tudo muito bem até ficar tudo desfeito. Escorrer a massa, escorrer os legumes cozidos, juntar tudo na saladeira onde já estão os legumes crus e o tofu. Numa frigideira, torrar as sementes de sésamo (só assim, não é preciso acrescentar gordura nenhuma à  frigideira) até ficarem tostadinhas. Juntar à massa. Cobrir com o molho e mexer com cuidado com uma tenaz. Já está! 

Quem diz que as refeições vegetarianas são demoradas, dispendiosas e sensaboronas, não sabe o que está a dizer. Aconselho-vos a sugerirem-lhes esta massa :) Bom apetite!

Tomates recheados com cuscuz, feijão e legumes

Cá vai uma receita, inventada por mim (!) que me apetecia experimentar tomates recheados. Como era uma coisa nova, achei que ficava bem com a experiência de outra coisa nova e decidi recheá-los com cuscuz, que era coisa que nunca tinha feito (apesar de já ter comido, claro). E ainda bem que experimentei, pois ficaram muito saborosos e, a seu favor, têm ainda serem rápidos e muito fáceis de fazer, além de ficarem com um aspecto todo composto, parece que passámos horas na cozinha. E, se não for para uma refeição principal, penso que resultam muito bem numa entrada. Aqui vai a receita:

Ingredientes:

4 tomates pequenos (não tinha grandes!)

1 1/2 copo de cuscuz

1 1/2 copo de água a ferver

1/2 pepinho 

1/2 pimento vermelho

1 copo feijão branco cozido

azeite q.b.

1 c. sopa de manjericão seco

1 c. sopa de óregãos secos

sal e pimenta q.b

sementes de sésamo q.b.

Modo de fazer: Numa saladeira, deitar o cuscuz e cobri-lo com a água a ferver. Tapar (usei a tampa de um tacho) e deixar repousar uns 5 minutos. Entretanto, preparar os tomates: cortar-lhe o topo e um pouco da base (para os ditos não "desmaiarem") e retirar-lhe o conteúdo com a ajuda de uma colher e uma faca 8a polpa pode ser aproveitada para um refogado). Partir o pepino em quatro, retirar-lhe as sementes, partir o resto em tiras e depois em cubinhos. Fazer o mesmo com o pimento. Misturar com o cuscuz (que entretanto  jáabsorveu a água toda) com a ajuda de um garfo, juntar o feijão branco cozido e temperar com as especiarias. Rechear os tomates com esta mistura e cobrir com sementes de sésamo. Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel manteiga (tinha medo que pegassem) a 180ºC durante 25-30 minutos. Servir com o resto do cuscuz. Bom apetite!

Guisado de lentilhas, grão e especiarias e participação num passatempo

A Marlene Teixeira, do blogue "Da Panela para o Coração" está a organizar o 1º passatempo do blogue!  Que não conhece, aproveite e passe por lá a dar um olhinho que tem receitas muito tentadoras.

As condições de participação são muito simples (tem apenas de ser uma receita deliciosa!), então decidi participar com a receita que ia publicar hoje, que, para além de deliciosa, é bastante económica e saudável. Marlene, aqui tens uma receita saborosa, saudável e barata! Espero que gostes, um grande beijinho e parabéns pelo teu blogue!

Agora que estou em casa (de "férias" para os exames) posso cozinhar para mim, portanto esta semana é só receitas vegetarianas! Eu gosto de carne (adoro frango assado, por ex.) e sou fã incondicional de quase todo o peixe (excluindo a salema, que não consigo aprender a gostar), mas acho que comer carne ou peixe todos os dias é demais (demais para tudo, para a saúde e para a carteira!) e, além disso, é sempre bom variar o menu e experimentar coisas novas, não são da mesma opinião?

A minha irmã tirou da net muitas receitas para experimentarmos (infelizmente, não guardou as fontes). Esta é uma delas. Bom apetite!

Ingredientes (4 pessoas):

2 mãos cheias de lentilhas

azeite q.b.

1 cebola picada

alho em pó q.b.

Cominhos, caril, gengibre, canela e açafrão q.b.

1/2 frasco de grão de bico

3 tomates picados e 3 c. sopa polpa de tomate

sal e pimenta q.b.

1 litro de água

Modo de fazer: Demolhar as lentilhas (nós esquecemo-nos e nem meia hora estiveram, coitadas...). Num tacho, refogar a cebola no azeite e juntar o alho em pó. Adicionar as especiarias e a polpa de tomate. Deixar refogar.  Juntar o tomate picado. Juntar as lentilhas e a águia e deixar cozinhar. Quando as lentilhas já estiverem cozinhadas, juntar o grão de bico.

Servi com arroz integral com tomilho (ultimamente faço sempre o arroz no microondas, numa panela própria) e ervilhas tortas e brócolos cozidos. 

A foto é do prato da minha irmã, que come isto como uma senhora, eu meti as lentilhas em cima do arroz e misturei tudo! 

Bruschetta de cogumelos

A Bruschetta é uma entrada tradicional italiana que consiste, basicamente, em pão esfregado com alho grelhado e depois coberto um pouco de azeite ou mesmo frito num pouco de azeite. Depois, é só meter-lhe qualquer cosia em cima e temos uma "Bruschetta de qualquer coisa". A mais tradicional (pelo menos aos olhos de uma inculta estrangeira como eu) parece-me ser a "Bruchetta al pomodoro", ou seja, de tomate, e que quis experimentar quando fui a Roma mas estava esgotada no café onde fui e depois não tive oportunidade de procurar outro café que tivesse a dita bruschetta.

Acho o conceito "bruschetta" perfeito, não tanto para servir de entrada, mas para complemento aos jantares ou almoços ligeiros constituídos unicamente por sopa (ou seja, cerca de 90% dos meus jantares). Decidi experimentar com cogumelos, mas como não tinha frescos usei enlatados. Ficou um pouco enjoativo (por causa dos cogumelos em lata), mas serviu para matar a vontade de algo mais substancial. Vão haver mais bruschettas por aqui, esperem pelas próximas combinações!

Ingreditentes (para 3 pessoas, ou 3 bruschettas):

3 fatias grossas de pão (tipo pão de mafra)

1 dente de alho

1/2 cebola picada

1 lata pequena de cogumelos fatiados

azeite q.b

salsa q.b.

alho em pó q.b.

Modo de fazer: Numa frigideira, aquecer um fio de azeite e torrar as fatias de pão dos dois lados. Reserrvar as fatias de pão à parte, depois de as esfregar de ambos os lados com o dente de alho. Refogar a cebola picada com um pouco mais de azeite, juntar os cogumelos aos pedacinhos e juntar alho em pó a gosto. Picar a salsa para os cogumelos. Para montar a bruschetta, basta colocar esta mistura sobre o pão. Já está!

Bolachas Xadrez

Este ano as prendas foram cheias de imaginação e cedemos à moda dos cabazes. Modestos (o nosso tempo e imaginação não colaboraram muito) mas como foram feitos com carinho foram bem recebidos.

Para o cabaz da minha avó fiz umas bolachinhas que, para além de serem deliciosas (deu-me vontade de as comer todas e não deixar nenhumas para o cabaz, são tão boas que são capazes de arruinar qualquer espírito natalício mais altruísta!), dão um efeito visual muito bom e não são difíceis de fazer (apesar do meu xadrez não ser muito perfeito!). A receita tirei daqui, do blogue A Culpa é das Bolachas.  

Ingredientes:

200 gr de farinha

1/2 c. chá de fermento

1/2 c. chá de sal

150 gr de margarina

100 gr de açúcar

Baunilha em pó q.b.

2 c. sopa de cacau em pó

1 clara de ovo

Modo de fazer: bater a margarina com o açúcar. Juntar a farinha, o fermento e o sal, peneirar para a mistura anterior e amassar com as mãos. Dividir a massa em duas bolas iguais e juntar o cacau à outra (se a massa simples estiver muito mole, juntar um pouco mais de farinha - teve de ser). Envolver as duas bolas em papel celofane e levar ao frigorífico 30 minutos. Depois desse tempo, retirar do frio e dividir cada bola em 3 partes iguais e depois fazer rectângulos. Com um pincel de cozinha pincelar as pontas que vão colar e dispor os rectângulos intercalados: na base um rectângulo de massa simples colado a outro de chocolate e dispor em cima dos outros rectângulos intercalados (o Diogo tem um óptimo passo-a-passo). Embrulhar e levar novamente ao frigorífico durante uma hora. Ao fim desse tempo retirar do frigorífico e "forrar" a massa com açúcar, pressionando ligeiramente para o açúcar agarrar. Cortar em fatias e levar as bolachas ao forno num tabuleiro coberto por papel manteiga 10 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer e já está!