Bolo de Chocolate e Laranja - Dia dos Namorados

O dia dos namorados já passou e eu, não obstante continuar solteira, adoro o Dia dos Namorados. Juro que não percebo (e para além de não perceber até me faz ficar triste, na verdade) o ódio que algumas pessoas têm à data! Até faz impressão! Mesmo algumas das pessoas que têm namorado encolhem os ombros e dizem não ligar. E eu concordo com tudo: que não é preciso um dia específico para demonstrar o amor, que a data é usada para estratégias de marketing e isso tudo, mas é uma ideia tão linda, não acham? Há dias para tudo, e o dia 14 de Fevereiro (ou 12 de Junho, no Brasil) é o dia dedicado ao amor. E sinceramente, não acham que precisamos de todos de um dia dedicado ao amor? Agora mais do que nunca, na minha opinião...

Imaginem vocês que até há uma página no facebook com o título de matar o Cupido, ou lá o que é 0.0 

Como não estou interessada em matar o Cupido, fiz um bolinho para comemorar o Dia dos Namorados que era para levar a uma oração do dia 14. Como a oração foi adiada e eu não sabia, o bolo foi comido por nós e levado pela minha irmã para a Faculdade, para distribuir com os amigos. Também é uma boa forma de celebrar o amor, não acham?

A receita do bolo inspirei-me numa que tirei da internet, tamb+em de um blogue, mas infelizmente esuqeci-me de guardar o link! De qualquer das formas fiz-lhe muitas modificações, mas gosto sempre de referenciar todas as receitas como deve ser...
Acho que o bolo ficou demasiado seco para o meu gosto (queria um bolo mesmo húmido, encharcado em sumo de laranja), por isso para a próxima vou pôr-lhe mais calda de sumo de laranja ou acrescentar algum legume como a courgette ou a abóbora para dar mais humidade. Depois conto como correu!
A laranja juntamente com o chocolate é sempre uma combinação que não desilude.

Enfeitei com raspas de laranja (já agora, as raspas da laranja no chocolate derretido ficaram uma delícia) e com uns corações de chocolate e leite condensado que fiz seguindo uma receita da Lorraine Pascale, que não publiquei porque não gostei muito do resultado nem do sabor (mas serviu de experiência!).
Aqui vai então a receita:

Ingredientes
4 ovos
2 cháv. açúcar amarelo
2 cháv. chá de farinha
3 1/2 c. sopa de fermento em pó
4 c. sopa cacau em pó
Sumo de 2 Laranjas
Raspa de 2 laranjas
+/- 10 c. sopa água morna

Calda
Sumo de 1 laranja
3 c. sopa açúcar

Cobertura
200 gr de chocolate de culinária
2 c. sopa margarina
1 c. sopa leite
Raspa de 1 laranja

Modo de fazer: Bater as gemas com o açúcar e a água. Juntar a farinha, o fermento, o cacau, a raspa e o sumo da laranja. Juntar as claras em castelo e envolver bem com uma colher de pau. Deitar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 160ºC durante aprox. 40 min (fiz o teste do palito). Fazer a calda, levando ao lume o sumo e o açúcar até o açúcar derreter completamente. Cobrir o bolo ainda em quente.
Quando o bolo estiver frio, fazer a cobertura: derreter em banho-maria ou no microondas o chocolate com o leite e a margarina. Cobrir o bolo por cima e salpicar com a raspa da laranja.

Beringelas recheadas com soja, cenoura e alho francês

Não sei porquê, mas legumes recheados têm sempre para mim ar de "comida de festa". Nunca tinha feito beringelas recheadas, mas ontem fomos comprar fruta e legumes e elas estavam mesmo ali a pedirem para ser escolhidas, e eu não podia resistir, não acham? E ainda bem, porque ficou definitivamente um dos meus pratos favoritos! A consistência da beringela é perfeita para rechear: molinha no meio (dá para "escavarmos" sem ser preciso muita força ou jeito, ao contrário da courgette) mas com a casca dura, ficou simplesmente delicioso! E claro, fácil e rápido de fazer, que é o principal. Vai ser repetida muitas e muitas vezes...

Já comprei uma máquina fotográfica nova, muito melhor que a outra! Infelizmente  vou ter de a trocar porque esta não trás microfone. A sério, qual é a graça de uma ma´quina fazer apenas filmes mudos??? Vou mudar para uma versão da mesma, mas com microfone (é 10 euros mais cara, mas pronto, o que se há-de fazer?). Digam lá se as beringelas não ficaram bem na fotografia...

Para a receita, inspirei-me nesta daqui. Bom apetite!

Ingredientes (2 pessoas)

1 beringela pequena

1 alho frances pequeno

2 dentes de alho

2 cenouras pequenas

2 c. sopa de polpa de tomate

1 copo de granulado de soja f

vinho branco

azeite

sal

caril, pimenta e noz moscada

queijo ralado

Modo de fazer: Deixar de molho o granulado de soja de um dia para o outro. Escorrer. Aquecer o forno a 180ºC. Lavar bem as beringelas, cortar ao meio no sentido do comprimentos e escavar com cuidado o interior. Para ser mais fácil, eu cortei em toda a volta (sem perfurar o fundo, evidentemente), depois ao meio e depois em quadrados, para ser mais fácil retirar a polpa. Esfregar o interior com um dente de alho. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto e dispor num tabuleiro forrado com papel manteiga. Partir um dos dentes de alho em pedacinhos e dispor pela beringela. 

Ralar a cenoura, fatiar o alho frances em meias luas finas e cortar a polpa da beringela aos cubos. Numa frigideira, refogar o alho frances com um pouco de azeite. Juntar a polpa de tomate, a cenoura, a polpa da beringela e a soja granulada. Refrescar com um pouco de vinho branco. Temperar a gosto com sal, caril, pimenta e noz moscada. Deixar reduzir bem com a frigideira tapada. Rechear as beringelas com este preparado, cobrir com um pouco de queijo ralado e levar ao forno por 20 minutos. Eu servi com um arroz branco que sobejou do almoço de ontem.

Espero que gostem!

Passatempo "O Bolo da Marta"

Olá a todos! Desta vez não vos trago uma receita, mas sim um passatempo que é uma pareceria entre um blogue muito docinho - literalmente, não só porque tem de vez em quando lá receitas e se chama "Doce para o meu Doce", mas também porque lê-lo é como comer uma boa sobremesa, queremos saborear tudo e prolongá-la o mais possível. Quem não conhece, aproveite para ir lá dar um olhinho...

A outra pareceria é do apetitoso "O Bolo da Marta", uma loja cuja especialidade é sempre a base de suspiro com diferentes coberturas. Assim tipo pavlova que, a avaliar pelas fotos da página do facebook, deve ser mesmo de perder a cabeça!

Para participarem também basta clicarem aqui e seguirem o que é pedido. O vencedor ganha um lanche para dois n'O Bolo da Marta, no dia de S. Valentim - que está mesmo aí. Eu continuo solteiríssima e sem perspectivas de isso se modificar até dia 14, mas não é difícil arranjar um parceiro(a) para um lanche delicioso. Em ultimo caso ia eu sozinha e comia o lanche pelos dois, seria um sacrificio, mas pronto! :P

Nota: A minha máquina fotográfica sofreu a sua derradeira queda e espatifou-se por completo. Logo calhou ser nesta semana, que estive de férias e cozinhei todos os dias! Mas em breve compro uma nova e depois compenso os dias perdidos. Aguardem, novas receitas vêm a caminho!  

Bolachas de aveia, mel e coco

Preparem-se, porque vem aí a receita das bolachas mais deliciosas que alguma vez comeram! Pelo menos, na opinião de todos cá de casa. Há qualquer coisa nestas bolachas, não sei se a culpa é da aveia, do coco, do mel, do açúcar mascavado, ou de tudo junto, que torna estas bolachas uma autêntica perdição!

Como sou fã incondicional de chá (bebo todos os dias pelo menos duas chávenas dele), às vezes ao lanche ou à noite sabe bem acompanhar com qualquer coisa boa (e não gosto muito de bolachas de compra -aliás, mesmo que gostasse muito não era coisa que quereria comer com frequência), e estas bolachas são as ideais para isso. Não nos deixam com aquela sensação de que falta qualquer coisa. A receita é da mãe de uma amiga da faculdade, que não se importou de partilhar comigo. E ainda bem que foi assim, beijinhos Inês!

Experimentem e digam de vossa justiça! É impossível não ficar viciado, ainda para mais são super simples e rápidas de fazer. 

Ingredientes

2 chav. aveia fina

1 chav. coco ralado

1 chav. farinha (de preferência integral)

1 c. chá fermento em pó

1 cháv. açúcar mascavado 

4 c. sopa manteiga

2 ovos

1 colher bem cheia de mel (e o meu é caseiro eheh)

Modo de fazer: Misturar tudo muito bem com as mãos. Com a massa, moldar bolachas com as mãos. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até cozerem (180ºC, durante mais ou menos 20 minutos, dependendo se as querem mais moles ou mais duras).

Como vêm, facílimas e simples. Como tudo o que é bom na vida :-)

Massas com legumes, tofu e molho de manteiga de amendoim

Olá a todos! Apesar de não ser doida por massas (prefiro arroz) era capaz de comer estas massas várias vezes por semana, porque o molho tem uma das minhas comidas preferidas: manteiga de amendoim! O molho, que é definitivamente o herói deste prato, aprendi no programa "Cook yourself thin" (a versão americana) e adaptei porque já não me lembro da receita original. Sinceramente ainda não percebi o que tem a manteiga de amendoim de "thin", mas vamos ignorar este aspecto. 

Podem fazer as combinações de legumes que mais vos agradar, muita ou pouca variedade, vegetariano ou com algum tipo de peixe ou carne. Penso que se pode tornar um bom destino para os restinhos que às vezes temos no frigorífico. Eu gosto de combinar com legumes cozinhados e legumes crus, para ter variedade de texturas, mas podem fazer da maneira que mais vos agradar. Cá vai a minha receita:

Ingredientes:

1 tigela bem grande de mistura de legumes (usei ervilhas, favas, bróculos, courgette e cenoura)

1/2 pepino

1/2 pimento vermelho

1 tomate

Esparguete integral 

4 fatias de tofu fresco (ou, se preferirem, grelhem-no primeiro) 

sementes de sésamo q.b.

Molho:

1 c. sopa bem cheia de manteiga de amendoim

1 c. sopa vinagre

1 c. sopa mal cheia de molho de soja

1 c. chá mostarda (mostarda a sério, nada daquelas que sabem a farinha ou que têm ovo e sabem a maionese)

Modo de fazer: Cozer o esparguete (na embalagem dizia 15 minutos). Cozer a mistura de legumes (partir a courgette e a cenoura aos pedacinhos). Partir o pepino ao meio no sentido do comprimento, e mais uma vez ao meio, tirar as sementes e partir em quadradinhos. Partir igualmente o pimento aos quadradinhos. Com o tomate, tirar-lhe o interior e partir também as quadradinhos. Partir o tofu em quadradinhos pequenos. Reservar tudo isto na tigela/saladeira onde se vai servir a massa. 

Preparar o molho: pôr os ingredientes numa tigela e acrescentar-lhe uma concha (das da sopa) da água de cozer o esparguete. Misturar tudo muito bem até ficar tudo desfeito. Escorrer a massa, escorrer os legumes cozidos, juntar tudo na saladeira onde já estão os legumes crus e o tofu. Numa frigideira, torrar as sementes de sésamo (só assim, não é preciso acrescentar gordura nenhuma à  frigideira) até ficarem tostadinhas. Juntar à massa. Cobrir com o molho e mexer com cuidado com uma tenaz. Já está! 

Quem diz que as refeições vegetarianas são demoradas, dispendiosas e sensaboronas, não sabe o que está a dizer. Aconselho-vos a sugerirem-lhes esta massa :) Bom apetite!

Tomates recheados com cuscuz, feijão e legumes

Cá vai uma receita, inventada por mim (!) que me apetecia experimentar tomates recheados. Como era uma coisa nova, achei que ficava bem com a experiência de outra coisa nova e decidi recheá-los com cuscuz, que era coisa que nunca tinha feito (apesar de já ter comido, claro). E ainda bem que experimentei, pois ficaram muito saborosos e, a seu favor, têm ainda serem rápidos e muito fáceis de fazer, além de ficarem com um aspecto todo composto, parece que passámos horas na cozinha. E, se não for para uma refeição principal, penso que resultam muito bem numa entrada. Aqui vai a receita:

Ingredientes:

4 tomates pequenos (não tinha grandes!)

1 1/2 copo de cuscuz

1 1/2 copo de água a ferver

1/2 pepinho 

1/2 pimento vermelho

1 copo feijão branco cozido

azeite q.b.

1 c. sopa de manjericão seco

1 c. sopa de óregãos secos

sal e pimenta q.b

sementes de sésamo q.b.

Modo de fazer: Numa saladeira, deitar o cuscuz e cobri-lo com a água a ferver. Tapar (usei a tampa de um tacho) e deixar repousar uns 5 minutos. Entretanto, preparar os tomates: cortar-lhe o topo e um pouco da base (para os ditos não "desmaiarem") e retirar-lhe o conteúdo com a ajuda de uma colher e uma faca 8a polpa pode ser aproveitada para um refogado). Partir o pepino em quatro, retirar-lhe as sementes, partir o resto em tiras e depois em cubinhos. Fazer o mesmo com o pimento. Misturar com o cuscuz (que entretanto  jáabsorveu a água toda) com a ajuda de um garfo, juntar o feijão branco cozido e temperar com as especiarias. Rechear os tomates com esta mistura e cobrir com sementes de sésamo. Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel manteiga (tinha medo que pegassem) a 180ºC durante 25-30 minutos. Servir com o resto do cuscuz. Bom apetite!

Guisado de lentilhas, grão e especiarias e participação num passatempo

A Marlene Teixeira, do blogue "Da Panela para o Coração" está a organizar o 1º passatempo do blogue!  Que não conhece, aproveite e passe por lá a dar um olhinho que tem receitas muito tentadoras.

As condições de participação são muito simples (tem apenas de ser uma receita deliciosa!), então decidi participar com a receita que ia publicar hoje, que, para além de deliciosa, é bastante económica e saudável. Marlene, aqui tens uma receita saborosa, saudável e barata! Espero que gostes, um grande beijinho e parabéns pelo teu blogue!

Agora que estou em casa (de "férias" para os exames) posso cozinhar para mim, portanto esta semana é só receitas vegetarianas! Eu gosto de carne (adoro frango assado, por ex.) e sou fã incondicional de quase todo o peixe (excluindo a salema, que não consigo aprender a gostar), mas acho que comer carne ou peixe todos os dias é demais (demais para tudo, para a saúde e para a carteira!) e, além disso, é sempre bom variar o menu e experimentar coisas novas, não são da mesma opinião?

A minha irmã tirou da net muitas receitas para experimentarmos (infelizmente, não guardou as fontes). Esta é uma delas. Bom apetite!

Ingredientes (4 pessoas):

2 mãos cheias de lentilhas

azeite q.b.

1 cebola picada

alho em pó q.b.

Cominhos, caril, gengibre, canela e açafrão q.b.

1/2 frasco de grão de bico

3 tomates picados e 3 c. sopa polpa de tomate

sal e pimenta q.b.

1 litro de água

Modo de fazer: Demolhar as lentilhas (nós esquecemo-nos e nem meia hora estiveram, coitadas...). Num tacho, refogar a cebola no azeite e juntar o alho em pó. Adicionar as especiarias e a polpa de tomate. Deixar refogar.  Juntar o tomate picado. Juntar as lentilhas e a águia e deixar cozinhar. Quando as lentilhas já estiverem cozinhadas, juntar o grão de bico.

Servi com arroz integral com tomilho (ultimamente faço sempre o arroz no microondas, numa panela própria) e ervilhas tortas e brócolos cozidos. 

A foto é do prato da minha irmã, que come isto como uma senhora, eu meti as lentilhas em cima do arroz e misturei tudo!