Dia dos namorados

Não devia, mas vou só acabar de escrever isto e passar dois filmes para uma pen e vou num instante fazer um bolo de chocolate, enfiar-me no sofá com os meus dois gatinhos e passar o resto da tarde a ronronar com eles, ver filmes, comer bolo, beber chá e tudo isto com uma mantinha de lã nos pés.

É demasiado estranho adorar estes meus dias de S. Valentim solitários?

Leite creme - com muitos percalços, mas com um final feliz!

Uma das receitas que queria experimentar desde o Natal (em que recebi um maçarico!!!) era o leite creme. Nunca tinha feito, raramente tinha comido mas queria experimentar o maçarico e sonhava com a tal crostinha de açúcar que tanto falam no Masterchef *.*

Fui à procura da receita no blogue Coco e Baunilha e pareceu-me muito bem. Quando comecei a pesar os ingredientes é que comecei a achar que a farinha maizena era muita (na minha imaginação, já via o meu leite creme a saber às papas de farinha maizena que a minha mãe me fazia ao domingo de manhã quando era pequena....) e decidi cortar para metade a quantidade de farinha maizena. Claro que aquilo não estava a ficar bem, por isso tive de acrescentar mais farinha maizena! Mas porque raio não sigo eu as receitas???

O segundo percalço foi ter-me enganado e começar a bater os ovos inteiros com o açúcar, quando devia ter só utilizado as gemas (!). É que agora nem posso dar a desculpa da faculdade, estou de férias, não estou cansada, tenho dormido imenso, não há desculpa para ser distraída! Mas lá continuei como se nada fosse.

Ao pôr o açúcar para caramelizar, tive o percalço nº3. Para além de não ter gás no maçarico (mas isso resolveu-se rápido), o açúcar, horas depois de ter ficado transformado numa crostinha deliciosa, dissolveu-se e ficou caramelo líquido! Alguém sabe porque isto aconteceu? Temos de queimar o açúcar pouco antes de servir para a crosta se manter? Isso não é nada prático! (Nas fotos o leite creme ainda tem a crosta, mas depois dissolveu-se completamente).

E não sei se foi destes percalços todos, mas ficou um leite creme delicioso - apesar de sem a crostinha de açúcar - e foi a primeira sobremesa a desaparecer no aniversário do meu pai. 

Aqui vai então a minha versão:

Ingredientes

820 ml de leite 

180 ml de natas

6 ovos 

200 gr de açúcar

40 gr de farinha maizena (40! Não 20!)

1 pau de canela

Casca de um limão

açúcar amarelo (para queimar no fim)

Modo de fazer:

Bater os ovos com o açúcar. Dissolver a maizena no leite e levar ao lume juntamente com as natas, a casca do limão e o pau da canela até que comece a ferver. Mexer de vez em quando. Quando ficar com a consistência de um creme, retirar do lime, remover a casca de limão e o pau de canela e deitar sobre o preparado dos ovos com o açúcar sem parar de bater. Levar novamente ao lume, mexendo bem de forma a cozer as gemas mas nunca deixar ferver. Deitar numa taça de servir, esperar que arrefeça um pouco, polvilhar com o açúcar amarelo e queimar com um maçarico.

Bom apetite!

Mnham!

Definitivamente, tenho de aprender a fechar os gatos enquanto estou na cozinha. 

Rende cerca de 10 porções (bem aviadas!)

Aprox. 250 kcal/porção

Contagem de calorias

A partir de hoje vou tentar colocar sempre, a acompanhar cada receita, a quantidade aproximada de calorias por porção.

Quem me conhece pessoalmente ou já me segue há algum tempo sabe que não acredito em dietas (dieta é o que se come todos os dias, durante toda a vida!) mas calcular mais ou menos as calorias que se ingere por dia (não de uma maneira obsessiva, como é evidente) pode ser útil a muita gente que quer perder peso, até acha que come pouco e não sabe muito bem onde está a errar.

Não tenho qualquer formação em nutrição nem nada que se pareça, portanto os cálculos são obtidos através de sites da internet e da calculadora, por isso é só mesmo uma indicação!

E não se esqueçam que as calorias não é o que mais importa no que comemos, mas sim o valor nutricional dos alimentos. Não serve de nada comermos alimentos baixos em calorias mais cheios de gorduras saturadas. Mais vale um corpo com excesso de peso mas saudável que um corpo magro e doente - e é nisto que acredito, mais do que contar calorias, por isso é só um pequeno "acrescento" que faço às minhas publicações, de forma a eventualmente ajudar alguém que queira controlar o seu peso e ao mesmo tempo fazer (e comer!) sem culpas as receitinhas que vou publicando. 

Também serve para me ajudar a mim, quando preciso de me lembrar que uma fatia de bolo é mesmo SÓ uma :P  

Bolo de Coco para os anos do pai - e sim, é o melhor bolo de coco do mundo!

O meu pai fez anos na 6ª feira! 55 anos, é uma idade respeitável.

Tínhamos a festa "oficial" para hoje (preparem-se para a avalanche de receitas de sobremesas esta semana!), mas aniversário que se preze tem sempre de incluir velas para apagar! Ainda para mais, tínhamos a sorte de podermos almoçar todos juntos...

Queria algo simples e de preferência com coco, que é um dos ingredientes favoritos do meu pai. Tinha visto uma receita de bolo de coco no blogue Uma pitada de Açúcar e fiquei logo com a receita fisgada! Fiz apenas metade da receita e aldrabei um bocadinho nos ovos por isso vou publicar da maneira que eu fiz.

Todos gostámos muito, é daquelas receitas que vai a voar diretamente para a minha lista de favoritos! A Stêfania prometia que este bolo era o melhor bolo de coco do mundo, e eu dou-lhe toda a razão :)

Ingredientes (para cerca de 6 fatias)

115 gr de margarina

1/2 cháv. de açúcar

1/2 cháv. de farinha

2 ovos pequenos

1 c. chá de baunilha em pó

100 gr de coco ralado

1 c. chá de  fermento em pó

Modo de fazer: 

Bater a margarina amolecida com o açúcar e os ovos. Juntar metade da farinha peneirada. Acrescentar os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Juntar a baunilha e a restante farinha. Misturar o coco e o fermento neste preparado com a ajuda de uma espátula/salazar (fica uma massa bastante densa, mas depois depois de cozido o bolo fica leve e fofo!)

Despejar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até que esteja cozido. 

Espero que gostem e que tenham ficado com vontade de o experimentar, vale mesmo a pena!

Céu! *.*

A minha Safira, parece mesmo que queria soprar as velas ao "avô"!

Rende cerca de 6 fatias

Aprox. 335 Kcal/fatia

Prémio Dardos

O prémio Dardos é um prémio que homenageia o esforço, a dedicação e a criatividade para manter um blogue, por isso fiquei muito contente por o blogue Ferreira Dias e Noites se ter lembrado de mim :) 

Agora, a minha tarefa é nomear 15 blogues que ainda não tenham recebido o prémio. Apesar de não serem todos de culinária, em todos estão disponíveis receitas ou informações sobre alimentação. Aqui vai então!

1. 10 Years Bituine
2. Ananás e Hortelã
3. A Culpa é das Bolachas
4. Candy Love
5. Coco e Baunilha
6. Com uma pitada de açúcar
7. Cozinhar sem Lactose
8. Marinada
9. Marmita
10. Palavras que enchem a barriga
11. Petite & Sweet
12. Prata da Casa
13. Sweet my Kitchen
14. The Love Food
15. Verdade de Sabor

Se aceitarem o prémio, estes blogues têm de:

1. Incluir a imagem do prémio no blogue
2. Citar e disponibilizar o link do blogue que o premiou
3. Escolher ele mesmo 15 blogues que ainda não tenham recebido o prémio e avisá-los.

Muito fácil, muito simples e muito querido. São pequenos (grandes!) reconhecimentos como estes que me deixam cheia de alegria por ter criado este blogue. É sempre bom saber que reconhecem o nosso trabalho, mas é ainda mais especial quando este reconhecimento vem de quem valorizamos muito.

Muito obrigada!

Pipocas caramelizadas - Finalmente, ainda melhores que as do cinema!!!

A maioria de vocês já sabe dos meus pequenos dramas a fazer pipocas, como já tinha explicado aqui. Mas eu sou persistente, por isso continuei a minha busca pela receita das pipocas perfeitas, e finalmente apareceu!!! :D

Aparentemente, o meu erro estava em querer pipocas com pouco óleo e pouca gordura. Ou seja, pipocas light. Bem, ou se tem pipocas light ou se tem pipocas como as do cinema, as duas coisas, aparentemente, é impossível. 

Portanto aqui vai a receita, a derradeira, porque ficam mesmo tão boas, tão crocantes, tão escandalosamente deliciosas que as minhas buscas terminam oficialmente por aqui. Espero que gostem e que vos saiam bem! A receita veio do meu cunhado :)

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 embalagem de milho para pipocas 

2/3 caneca de açúcar

1 pitada de baunilha em pó

2 c. sopa de óleo de sésamo (podem usar óleo normal)

Modo de fazer: Num tacho grande e de fundo largo, colocar o óleo e o milho para pipocas. Tapar e agitar vigorosamente e pôr ao lume. Ir agitando a panela frequentemente. Quando as primeiras pipocas começarem a rebentar, deitar o açúcar, agitar e ir agitando a panela até o tempo de intervalo entre cada pipoca ser superior a 5-6 s. Apagar o lume, deixar arrefecer ou comer mesmo assim à maluca!

São deliciosas!

Aqui o Wasabi muito tristonho por não poder atacar as pipocas! Acreditem que se o deixasse marchavam, que ele não é nada esquisito...

Estou viva! E um bolo da caneca de chocolate e coco para um dia horrível.

Estou viva!

Peço imensa desculpa a todos por esta ausência que dura há quase um mês, mas este mês tem sido uma loucura completa. 

Este semestre houve qualquer coisa que mudou em mim e passei a detestar exames. A odiar mesmo. Senti-me completamente parva fechada em casa o dia inteiro, a decorar matéria horas seguidas para depois ir "vomitá-la" num exame. Mas pronto, temos de os fazer, e se tiver de ser, que seja tudo em primeira fase.

O dia tinha começado mal, comigo a pesar 600 gramas a mais. Depois pela hora de almoço tive a minha inscrição no segundo semestre, onde não consegui uma das disciplinas optativas que queria obrigando-me a escolher outra. Fiquei super chateada, pois das duas disciplinas optativas que tinha de escolher, queria mesmo muito aquela! E para terminar o dia em beleza, descobri que tinha chumbado num exame, e que o teria de repetir apenas dois dias depois do meu ultimo exame.

Fiquei para morrer. Acho que as horas de sono perdidas, a frustração e a desilusão caíram todas sobre mim ao mesmo tempo e apeteceu-me mandar o mestrado à fava! Já não tinha um dia sem estudar desde o dia 1 de Janeiro e andava desde o inicio de Novembro a dormir 6 horas. Só me apetecia deitar-me na cama e dormir quarenta dias e quarenta noites. Foi o primeiro exame que chumbei (e a primeira negativa que tirei na vida, eu sei, eu sei, algum dia me havia de calhar a mim!), mas apanhou-me completamente de surpresa e deixou-me muito desapontada. Ainda por cima, não teria quase tempo nenhum para estudar. Liguei à minha irmã infelicíssima e ela disse-me "Desce as escadas, mete-te na cozinha e faz um bolo da caneca!".

Segui o conselho e improvisei um bolo da caneca, que comi a ver o Masterchef. Nunca tinha seguido aquela máxima de comer chocolates quando estou triste (como sempre doces ao domingo, ou numa festa, ou nalgum acontecimento positivo!) mas realmente foi uma pena. Apagou tudo o que havia de negativo e deu-me forças para mais umas horas de estudo intensivo.

O exame foi ontem, correu bem e espero mesmo que seja o ultimo. Mas se não for, tenho este bolo da caneca para me animar! 

Ingredientes

1 ovo

2 c. sopa de cacau em pó

2 c. sopa de açúcar

3 c. sopa de farinha integral

1 c. sopa de coco ralado

1 c. sopa de água

1 c. café de fermento

3 quadrados de chocolate de culinária.

Modo de fazer: Bater todos os ingedientes com um garfo, dentro de uma caneca. Colocar dois dos quadrados de chocolate no meio da massa e partir o outro aos pedacinhos e polvilhar o topo da caneca. Levar ao microondas por 1 min e 15 seg, de forma a ainda ficar um pouco cru por fora.

Comer ainda quentinho, frente à televisão e de manta nos pés!