Lasanha de legumes e cogumelos (vegetariana, sem lacticinios, sem hidratos de carbono*!)

Instruções para o almoço, dadas pela minha mãe:

"Faz uma daquelas comidas boas que tu fazes"

As "coisas boas que eu faço" é tudo o que seja vegetariano, com ingredientes "esquisitos" como soja, trigo sarraceno, crepes de arroz, lentilhas, tofu ou seitan. E para a minha mãe, tudo o que eu faço é bom :) (mesmo quando era pequena e o arroz ficava cru...)

Como as courgettes estão em alta (tanto no frigorifico, como no congelador, como na horta do meu pai!) decidi-me por uma lasanha de soja com fatias de courgette a substituir as placas de lasanha (um pouco como tinha feito aqui, mas numa versão melhorada!), mas quando fui à despensa reparei que tinha gasto a soja granulada.

Não tinha soja, mas tinha muitos legumes no frigorífico vindos diretamente da horta do meu pai (e alguns já em risco de se estragarem). E foi dai que surgiu esta lasanha, absolutamente deliciosa e mais que aprovada pela minha mãe e pela minha irmã (a minha irmã até disse que quando morrer vai ter um prato dela à sua espera no céu, vejam lá o bom que estava).

Uma refeição simples, económica, preparada de maneira especial! A prova que quando a comida é feita com amor e carinho, não se sente a falta de nada - neste caso, nem da massa, nem da carne/soja, nem do queijo... 

A repetir muitas e muitas vezes!

Ingredientes:

1 courgette grande (ou duas médias)

1 cebola grande em pedaços

1 c. sopa de azeite

3 dentes de alho

1 copo (dos de vinho) de polpa de tomate

2 cenouras (uma em pedacinhos e outra ralada)

1 pimento vermelho em pedacinhos

1 lata de milho pequena

1 lata média de cogumelos laminados 

2 folhas de louro
2 c. sopa de levedura de cerveja (facultativo)

sal, manjericão e orégãos secos, q.b.

Modo de fazer:
Lavar bem e fatiar a corguette. Colocar as fatias sobre papel absorvente e cobrir com sal. Reservar.

Preparar o molho de tomate e legumes: cortar a cebola em pedacinhos e levar a refogar com o azeite e as folhas de louro. Juntar a cenoura em pedaços e metade do pimento e deixar refogar mais um pouco.

Juntar os dentes de alho e a polpa de tomate e deixar refogar uns minutinhos.

Juntar água até cobrir. Quando começar a ferver, pôr o lume no mínimo, retirar as folhas de louro e triturar tudo com a varinha mágica. Juntar mais água se necessário (tem de ficar um molho espesso). Juntar 1 c. sopa de levedura de cerveja, e temperar com orégãos e manjericão a gosto

Retirar três conchas deste molho para outro tacho e reservar.

Para preparar o recheio: no molho restante, juntar os cogumelos (eu ainda os parti em pedaços mais pequenos), o restante pimento cortado aos cubos pequenos, a cenoura ralada e a lata do milho. Deixar ferver e reservar.

Montar a lasanha: com mais papel absorvente, limpar muito bem as fatias de courgette do sal. Dispor 1/3 das fatias de courgette no fundo de um tabuleiro, juntar 1/2 do recheio, cobrir com outro 1/3 das fatias de courgette, juntar o restante recheio e cobrir com as fatias de courgette restantes. Cobrir tudo com as três conchas de molho de legumes que estavam reservadas, polvilhar com 1 c. sopa de levedura de cerveja.

1º

2º

*repetir*

Ultima camada de courgette

Molho de tomate e levedura de cerveja

Levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 10 min. Depois deste tempo, baixar a temperatura para 180ºC e deixar cozinhar durante 40 min.
Bom apetite!

Rende 3 ou 4 porções (em nossa casa daria para quatro, se não tivessemos todas repetido eheh)
218/163 kcal por porção

* adenda:
A ines, muito perspicaz, logo me fez notar que o milho tem hidratos de carbono! Portanto, não é uma receita completamente livre de HC, mas vocês percebem a ideia :P

The Fifties - Hamburgueria dos Anos 50

A verdade é que não sou muito de hambúrgueres, mas sou bastante pelos anos 50! Por isso decidi reunir umas amigas e comemorar o meu aniversário no The Fifties, uma hamburgueria no Parque das Nações a imitar os bares dos EUA nos anos 50. 

O The Fifties tem coisas muito boas, mas tem outras que sinceramente... A antipatia e a falta de organização são verdadeiramente exasperantes, como não permitirem reservas às 13h30 (só até às 13h...), TODOS os empregados servirem a TODAS as mesas (por isso de minuto a minuto vão ter um empregado a perguntar se já pediram, se desejam alguma coisa, etc etc), fecharem o andar de cima às 14h (obrigando-vos a deslocarem-se para o andar de baixo se quiserem permanecer mais tempo no restaurante)... e a antipatia é generalizada (e com muitos poucos sorrisos no atendimento, nem amarelos!)

Posto isto, o ambiente: FANTÁSTICO! Parece que aterrámos mesmo nos anos 50 nos EUA. Apesar do excesso de cor-de-rosa, o espaço em matéria de decoração está impecável. O menu é vasto e acessível para o que é e para a zona. 

Pedi uma Red, White & Blue Chicken Salad, que estava mesmooooo deliciosa. Nunca tinha comido umas tiras de frango tão estaladiças, a dose era enorme e não tenho absolutamente nada a apontar. Os hamburgueres sãotambém muito grandes, com um ótimo aspeto e todas as minhas amigas gostaram imenso. A sanduiche que uma amiga pediu (Meg Veg Sandwich), infelizmente, já não teve a mesma sorte: parecia que os legumes vinham de facto dos anos 50 - ou seja, azedos. Mas resolveram a questão rapidamente, indo o prato para trás e apressando-se a oferecer outro.

A minha saladinha com o frango delicioso.

Para sobremesa, o Chocolate Fudge Cake que pedi estava algo do outro mundo, uma fatia enorme de bolo de chocolate húmido acom imenso molho de chocolate. Para a próxima, peço o Cheese Cake de Caramelo que umas amigas pediram, estava delicioso e a nadar num grande mar de molho de caramelo.

Ainda tenho sonhos com este bolo...

Resumindo: vale muito pelos preços, pelo ambiente e pela comida (tudo indica que a sanduiche azeda da minha amiga foi mesmo pouca sorte), mas a simpatia (os sorrisos devem estar caros) e a organização deixam muito a desejar - e para mim, é uma parte essencial de um restaurante, seja ele qual for.

Estou com um problema!

Estou com um problema nas atualizações dos blogues que sigo: antigamente, apareciam-me todas as atualizações de todos os blogues que sigo, mas agora só me aparece uma atualização de cada vez! Quando carrego em "mais" não acontece nada...

Alguém sabe o que se passsa e como resolver isto?

Obrigada a todos!

Quiche de Sardinhas, Milho e Pimento para a noite de Sto António

O que eu vou dizer pode chocar muitas gente, mas...

Odeio as marchas populares

Não gosto nada, mesmo. Não gosto das roupas espalhafatosas onde não consigo vislumbrar nada de típico, das musicas que não se ouvem, da canção que não se percebe, das legendas desincronizadas na tv, da quantidade absurda de gente plantada na Avenida da Liberdade... prefiro muito mais um bailinho num bairro qualquer, com sardinhas assadas e bandeirinhas penduradas.

Não consigo deixar de achar isto ridículo e pindérico, desculpem-me os amantes das marchas. Não é por mal!

Mas também, dê-me sardinhas e já é meio caminho andando para me verem satisfeita.

Este ano no Sto António não houve nem baile nem bandeirinhas, mas houve sardinhas! Está bem que de lata, está bem que disfarçadas numa quiche, mas ainda assim sardinhas.

Uma quiche que me surpreendeu de tão boa, e que serviu para não só comemorar o Sto António, mas também para comemorar o fim do último estágio da minha irmã :D O que com caipirinhas e o filme dos Aristogatos também não tem nada de típico, mas tem bastante de animado.

Ingredientes:

1 pacote de massa quebrada de compra

2 latas de sardinhas com tomate enlatadas

1 lata pequena de milho

1/2 pimento vermelho pequeno cortado em cubos

2 dentes de alho

1 c. sopa de azeite

1 1/2 copos (dos de vinho) de polpa de tomate

leite q. b. (pode ser de soja)

1 c. sopa bem cheia de farinha maizena.

1/2 ovo batido para pincelar.

Modo de fazer:

Num tacho largo, alourar o alho com o azeite. Juntar a polpa de tomate (juntar um pouco de água se neecssário). Juntar as sardinhas esmigalhadas com um garfo, os cubinhos de pimentos e o milho. mexer e deixar refogar um bocadinho. Dissolver a farinha maizena num pouco de leite frio e juntar à mistura. Ir juntando leite até ficar com a consistência desejada, ou seja, assim mais para o consistente mas não demasiado para a quiche não ficar seca. Resevar. 

Dispor a massa quebrada numa tarteira, picando o fundo com um garfo. Juntar a mistura das sardinhas, pincelar com um ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20-30 min, ou até que a massa esteja cozida e douradinha.

Uma delícia!

Rende 8 fatias grandes
Aprox. 233 kcal/fatia

Já temos vencedores!!!!

Hoje é dia do meu aniversário! É, também, dia de divulgar os vencedores do passatempo dos 100 seguidores do Mãos de Manteiga.

Antes de mais, obrigada a todos pela vossa participação! Ultrapassou em muito o que eu esperava, e deixou-me muito feliz. 

O passatempo teve, ao todo, 106 participações :D Quase que duplicou o número de seguidores do blogue, o que significa uma responsabilidade acrescida para mim (em partilhar receitas cheias de amor e carinho com vocês) mas também sei que vai trazer um dinamismo novo aqui ao blogue através dos vossos comentários e das vossas partilhas. 

Mas vou-me deixar de conversas e vamos ao que interessa: os vencedores!

Mas aqui tenho um pequeno à parte a fazer. Segundo o facebook, a distribuição de gostos por sexo é esta:

Portanto, seria de esperar que fosse mais provável que os vencedores fossem senhoras. Mas esta é a prova provada que para ganhar e para morrer as probabilidades não contam para nada! Aqui vão os vencedores:

2º Prémio

Conjunto de 3 chavenas de silicone para cupcakes

Vai para o Alípio!!! 

Muitos parabéns Alípio! Espero que lhes faças bom proveito e que os utilizes em muitas experiências culinárias. O céu é o limite no que toca aos cupcakes. 

1º Prémio

Livro de cupcakes+caneta de decoração

Vai para o Pedro!

Parabéns Pedro! Isso é que foi sorte! Agora é que vai ser cozinhar e decorar cupcakes! Espero que depois de me envies algumas fotos de receitas testadas por ti do livro ou decoradas com a caneta.

Muitos parabéns aos dois. Quem ainda não foi desta não se preocupe: o aniversário do Mãos de Manteiga está já aí e já ando a preparar outro passatempo. Melhor sorte virá!

Aos vencedores, enviem-me para o email  maosdemanteiga11@gmail.com a vossa morada completa, para que vos possa enviar o prémio pelo correio. Têm sete dias para o fazer.

Obrigada a todos!

Passatempo terminado!

Obrigada a todos pela vossa participação! Superou em larga escala as minhas expetativas :)
Ao fim do dia, divulgarei os vencedores.
Boa sorte!

Não se esqueçam! O passatempo termina já amanhã!

Não se esqueçam! Têm até amanhã às 23h59 para participar.

Relembro o que é preciso:

1 - Ser seguidor do blogue e/ou págima do facebook. Para isso, basta carregar em "gosto" na página do facebook do Mãos de Manteiga e/ou seguir o blogue com uma conta do google. Só podem participar quem é residente ou tem uma morada para envio em Portugal.

2 - Partilhar o passatempo. Podem partilhar o passatempo no vosso mural do facebook (basta partilharem uma das minhas publicações sobre o passatempo ou então publicarem a foto do passatempo seguido do link do blogue ou da página do facebook) ou fazendo uma publicação sobre o passatempo no vosso blogue, se o tiverem. 

3 - Preencher o formulario de participação disponivel neste link. Vai ser pedido o vosso nome de seguidor da página e/ou do blogue, email, localidade (basta a vossa cidade, depois se ganharem peço-vos a morada completa por email) e o link de partilha do passatempo. Soube que algumas pessoas têm dificuldade em encontrar o link de algo que partilharam no seu mural do facebook. Basta irem ao vosso mural e, na publicação partilhada, caregar por cima da hora de publicação (ex. "há 9 segundos"). Vai abrir apenas a janela da publicação partilhada, basta copiar e colar o link no formulário. 

4 - Submeter o formulário e estar atento ao email! Se ganharem, será a minha forma de vos contactar.

Não se esqueçam que só podem participar uma vez! Os vencedores, a anunciar dia 20 de Junho, serão escolhido através do random.org e serão contactados por email. 

Muito fácil! Para quem não se lembra do prémio, não será 1, mas sim 2:

1º Prémio:

Livro de cupcakes+caneta de decoração

2º Prémio

Conjunto de 3 formas de silicone em forma de chávena.