Bolo de Iogurte de Maracujá com Farinha Maizena

Como sabem estou na terra do meu pai. Tenho aproveitado bastante para ir adiantando coisas da tese (tem de ser!), para ler (e alterar novamente o 1º lugar dos meus livros preferidos), dormir, passear e... não fazer nada. Absolutamente nada. Para ficar sentada na esplanada sem fazer mais nada que não apenas conversar e olhar para o que se passa à volta. Adoro viajar, e quem me dera ter dinheiro para viajar muito mais mas... para descansar, descansar a sério, tenho de vir para Trás-os-Montes. Descansar para mim é dormir a sesta, um livro, cevada no café e amendoins. E estou feliz. Não preciso de mais nada!

Mas também sou muito feliz a comer sardinhas. E como é costume decidimos fazer uma sardinhada entre os vizinhos. Ficámos encarregues de levar a sobremesa, mas a imaginação não era muita e os ingredientes ainda menos. No frigorífico estavam iogurtes que a minha avó se esqueceu cá (e aqui em casa toda a gente detesta iogurtes, o que tornava este facto problemático), por isso o meu cunhado sugeriu: e se fizessemos bolo de iogurte? 

Sem perspetivas de um futuro risonho, felizmente acabaram num delicioso bolinho!

A mesa já posta...

... à espera das sardinhas que não tardaram a chegar!

E eu tenho de vos confessar uma coisa: apesar de detestar iogurtes (exceção aos de soja naturais e, para mal dos meus pecados que me atrevi a provar uma vez, os Gregos naturais) gosto bastante de bolo de iogurte. Mas aquilo leva ovos que se farta, o que juntamente com o óleo torna a receita muito pouco apetecível. Decidimos assim cortar nos ovos e juntar-lhe farinha maizena, o que tornou o que era para ser um bolo simples de iogurte num bolo de maracujá fofo, leve e delicioso. Muito, muito bom. Tão bom que tinha de partilhar a receita com vocês!

Ingredientes:

8 ovos

2 iogurtes Danio de Maracujá

4 copos do iogurte de açúcar

2 copos do iogurte de óleo

3 copos do iogurte de farinha de trigo

1 copo do iogurte de farinha maizena

4 c. chá de fermento

Modo de fazer:

Bater as claras em casatelo. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o óleo. Bater. Juntar os iogurtes. Bater. Juntar as farinhas peneiradas e envolver com uma colher de pau. Juntar as claras em castelo e envolver também com a coler de pau. Juntar o fermento e mexer bem.

Levar numa forma untada e enfarinhada a 180ºC durante cerca de 40 min (fazer o teste do palito).

Já está!

Rende cerca de 18 fatias

Cerca de 349 kcal/fatia

Vencedor do Passatempo do 3º Aniversário

Peço desculpa pelo demorado da hora, mas como expliquei no facebook estive o dia inteiro (ocupadíssima!) a passear :P Mas o que é bom faz-se esperar, portanto aqui vai!

Este passatempo era bastante mais modesto que o passatempo comemorativo dos 100 seguidores e ao mesmo tempo dava um pouco mais de trabalho a participar, de modo a que recolhi apenas 6 participações. Mas para mim não são poucas - aliás, basta haver um participante que já se tem um passatempo! Obrigada então a todos os 6 participantes pelo seu empenho e pela sua partilha :) Vocês são 5 estrelas!

Antes de divulgar o vencedor, já que estou nesta onda de agradecimentos, quero agradecer por outra surpresa que tive ao ligar hoje o computador: 200 seguidores!!! :D :D :D Não sei se imaginam o quanto este número é astronómico, assombroso, fascinante e magnífico para mim. Quando criei o blogue, lembro-me de ter ficado toda contente quando cheguei aos 6 seguidores, e agora já somos 200. E cada vez aprendo mais com vocês, e cada vez mais vocês me enchem o coração com o carinho das vossas visitas e comentários. Muito obrigada!

:') 

E agora chega de lamechices e vamos lá ao que interessa! O vencedor foi... 

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Maria Silva!

Parabéns Maria! Espero que faças um bom proveito ao livro e que partilhes connosco quando experiemntares alguma receitinha! Tens 7 dias para me enviares por email a tua morada, para que possas receber o livro em casa.

O prémio, que daqui a uns dias será teu!

Beijinhos a todos, e para os que não ganharam desta vez não desanimem: o Mãos de Manteiga faz anos todos os anos e, quem sabe, quando chegar aos 500 seguidores não faço outro passatempo? ;)

Sopa de Courgette da Maria

Como sabem pelo post anterior, a semana passada fui a Paris com a minha irmã.

Desde o secundário que combinámos que quando acabássemos o curso, não importava a voltas que a vida desse, iríamos fazer uma viagem só as duas. E foi assim que durante anos fomos poupando como podíamos, sonhando com uma viagem ao Egipto, à Jordânia ou a Israel (pelo meio até aprendemos algumas palavras e frases em hebraico, só para vocês terem uma ideia da nossa maluqueira). Depois o ano passado caiu-nos a ficha que nem vendendo o corpinho por sombras conseguíamos arranjar dinheiro para uma viagem dessas, e decidimos-nos (felizmente, tendo em conta o panorama atual em Israel) por uma viagem à grande a Paris e à Disneyland no mês de Agosto. Apesar de não ter ainda acabado o curso, pareceu-nos a melhor solução uma vez que ela acabou este ano e para o ano sabe Deus a minha vida, com a tese e tudo o mais... 

Apesar dos contratempos (greve da TAP, obras na rede de Metro/RER, chuva torrencial o tempo TODO, quarto que chovia...) foi uma das melhores e mais divertidas semanas que já tive na vida. Obrigada, sissi!

Eu e a Sissi frente à Catedral de Notre Dame. 

Tenho mesmo de dedicar um post inteiro a Paris ^^

Para além de amealhar-mos todo o dinheiro dos aniversários e Natais, também vendemos compotas e licores (como vocês sabem) e pelo meio fizemos muito babysitting. E fui num fim-de-semana de babysitting que rumámos o verão passado para uma quinta no Alentejo, onde para além de babysitting fizemos de tudo um pouco, incluindo tarefas de cozinha (e tentei perder o medo a cavalos). E foi onde aprendi com a Maria, a cozinheira, a receita desta deliciosa sopa de courgette. A receita está adaptada, visto que a receita original levava natas (e eu não posso engordar nem mais uma grama este verão, que já conto com quatro quilos a mais!). 

Espero que gostem tanto como eu!

Ingredientes:

2 courgettes grandes ou 4 pequenas

2 cebolas grandes

2 c. sopa de azeite

1 cubo de caldo de carne

água

Modo de fazer: 

Cortar a cebola em maias luas e levar a refogar com o azeite numa panela de pressão.

Lavar bem e cortar a courgette em cubos (sem tirar a casca). Juntar ao refogado da cebola.

Juntar água apenas o suficiente para cobrir as courgettes. Juntar o cubo de caldo de carne e mexer até o dissolver.

Tapar a panela e assim que começar a ferver, contar 10 min. Ao fim deste tempo triturar muito bem a sopa (eu trituro sempre durante 10-15 min para obter uma sopa mesmo veludosa) e servir bem quentinha. 

Bom apetite!

Rende cerca de 10 tigelas
Cerca de 47 kcal por tigela

Em modo de Férias!

Eu sei, eu sei, tenho andado desaparecida! Não sei o que fiz ao tempo, que nas férias ainda passa a uma velocidade mais alucinante.

Em minha defesa, tenho tidos umas férias super preenchidas: campismo, praia, uns dias na terra do meu avô, outros na terra do meu cunhado, depois PARIS (vou dedicar um post a isto!) e agora estou na terra do meu pai, na festa. Estou a aproveitar os minutinhos livres para vos dar notícias minhas. Pelo meio, tenho a tese que já comecei a fazer e, claro, dormir! As saudades que eu já tinha de dormir um número de horas aceitável (subendenda-se, mais do que 6h).

Como sou uma sortuda em estar rodeada de excelentes cozinheiros, tenho comido muito e cozinhado pouco. Mas isso vai mudar nos próximos dias, por isso esperem muitas receitinhas! Tenho ainda algumas receitas antigas, que por falta de tempo não publiquei antes, e que vou aproveitar para partilhar com vocês enquanto estou mais livre. 

Não se esqueçam também de participar no passatempo do aniversário do Mãos de Manteiga, têm até ao fim do dia 13 para o fazer! 

Por agora, aqui vai um cheirinho (mas só mesmo um cheirinho!) do que têm sido as minhas férias até agora:

Fui à Feira Medieval em Óbidos - e fiz uma tatuagem de henna!!! :D :D :D 

Foto da minha amiga Bruninha.

Campismo anual na Caparica - sim, levámos a casa às costas. Minimalismo, o que é isso???

Feira Quinhentista em Sintra - mete a de Óbidos a um canto!

Pôr do Sol no Meco - foto do meu amigo João

Leomil, a terra do meu avô

Guarda!

Teixeira, a terra do meu cunhado. 

Poço da Broca

Foz d' Égua

Piódão

Disneyland!!! :D :D :D

Paris à noite

Espero que tenham gostado! Vou tentar ser mais assídua, prometo :)

Passatempo 3º aniversário do Mãos de Manteiga

Oá a todos! Como é tradição aqui deste cantinho, também este ano (se bem que um pouco atrasado!) haverá um passatempo comemorativo do 3º aniversário do Mãos de Manteiga.

Os passatempos de aniversário, para além de ser a minha maneira (muito modesta!) de retribuir o vosso carinho e amizade ao longo deste tempo, têm também como objetivo conhecer-vos um bocadinho melhor. Não sei se acontece o mesmo a todos os que têm um blogue, mas vejo-vos a todos como parte da minha família blogosférica :) E por isso gosto tanto dos vossos comentários em que partilham algo mais pessoal, ou quando nos vossos blogues relatam episódios das vossas vidas, das vossas memórias.

Desta vez não vos vou pedir que façam algo com ingredientes de uma lista elaborada por mim, nem que relatem a vossa primeira experiência culinária. Será muito mais simples!

Tenho para oferecer o livro 101 maneiras de fazer doces. É um livro antigo, cheio daquelas receitas e daqueles "segredos" que já sobreviverem a várias gerações (e que por isso estão mais que testadas e aprovadas!), e que foi novamente publicado para dar a conhecer estas receitas às novas gerações. Comprei um para mim e outro para vos oferecer. 

Instruções de Participação:

1. Seguir o blogue e/ou fazer gosto na página do facebook.
2. Fazer uma publicação no seu blogue ou na sua página do facebook (publicamente) em que faça referência à sua receita de doce preferida. Vale tudo, desde bolos, bolachas, tartes, sobremesas de colher, recheios, molhos, coberturas, comportas... Vocês decidem! Pode até ser uma receita já publicada anteriormente. Devem indicar qual é, a receita e o motivo da escolha, porque razão essa sobremesa é especial para vocês, etc. Se não quiserem escolher uma receita especifica, podem escolher o vosso ingrediente preferido para confecionar sobremesas, ou então partilharem uma técnica especial para fazer doces que vos agrade... usem a imaginação! Incluir a imagem do passatempo e o link para o blogue do Mãos de Manteiga.
3.  Preencherem este formulário.

E já está! A vossa participação é muito importante para mim :)

Informações extra:

• Todos os participantes devem cumprir todos os passos das Instruções de Participação (quem não cumprir será excluído)
• Só se aceitam participações de residentes em Portugal Continental ou ilhas (desculpem amigos no estrangeiro!) ou que tenham uma morada de envio em Portugal. 
• Cada participante pode apenas participar uma vez (segundas participações serão anuladas)
• O passatempo começa hoje e terminará às 23:59 de dia 13 de Agosto.
• Os vencedores serão escolhidos através do random.org e o resultado será divulgado dia 14 de Agosto.
• O vencedor será contactado por email e terá 7 dias para me enviar a sua morada. No caso disto não acontecer, nomearei outro vencedor
• Não me responsabilizo pelo extravio dos prémios durante o envio.

Boa sorte a todos! Qualquer dúvida já sabem, estou à disposição :)

Benção de Finalistas da minha irmã, Queques de Chá de Rosas e Violetas com Pepitas de Chocolate Branco e Aniversário do Mãos de Manteiga

Peço imensa desculpa por ter "abandonado" o blogue estes dias! Já sabia que a minha semana ia ser caótica, por isso a ideia era agendar os post da semana dos queques e não me "preocupar" com o blogue esta semana. Mas eu subestimo sempre o tempo que demoro a fazer as coisas e acabei mesmo por não tr tempo. Mas é como disse no facebook: natais, aniversários e dias de queques são quando o Homem quiser! 

Antes de mais, em jeito de compensação, aqui vão algumas fotos da razão da minha ausência: A Benção de Finalistas da minha irmã. Parabéns Alexandra!!!! Conseguiste, mulher! És ENFERMEIRA! :D Aqui vão algumas fotos do dia da Benção e do dia da Formatura (pessoas especiais pedem muitos dias de festa!).

Dia da Formatura...

Dia da Benção: arroz doce que fiz para ela (sim, é o arroz doce da mãe da Maria! Acham que sob tortura ela me autoriza a publicar a receita aqui no blogue? :P )

Bolo que fiz para ela. Não está muito bonito, mas estava bom! Hei-de falar sobre ele brevemente.

Eu e a sissi, mascaradas de pinguins *.* Gosto tanto dela, pá! (conseguem ver a fita com as patas dos Aristogatos, no canto superior esquerdo da pasta? Somos nós, e é a minha fita ^^ )

E agora, a última receita da "Semana dos Queques" que se estendeu para esta... Estes queques foram copiados do livro da Joana Macieira Queques que enchem a alma. Sinceramente, foi este livro, o blogue e a maneira como a Joana fala dos queques no blogue que me fizeram aproximar deles (e não fugir a sete pés como era costume!). Os queques dela são sempre deliciosos (mesmo quando me correm mal), mas não consigo decidir do que gosto mais: se das receitas ou das ilustrações do livro *.* São lindas, mesmo!

Depois da catástrofe dos Dead by Chocolate Muffins, e depois das dicas da Joana no dia em que comprei o livro, decidi experimentar os Queques de Chá. Como adoro o chá de rosas e violteas da Lipton (que já se vê tão pouco à venda!) a acompanhar um quadradinho de chocolate branco, achei que a combinação seria fantástica. E foi assim que nasceram estes Queques de Chá de Rosas e Violetas com Pepitas de Chocolate! Que serviram para comemorar o fim do estágio da minha irmã e que depois congelei para cantar os "Parabéns" na noite do meu aniversário. 

Também havia caipirinhas... *suspiro*

Não fiquei propriamente fã do sabor do chá de rosas e violetas em queques (ficaram demasiado... florais!), mas fiquei completamente rendida a usar chá em queques! Comprei ontem um chá de mirtilo e açaí (da Teteley) que, para além do sabor fantástico tem uma cor super vibrante. Mal posso esperar para testar - é só emagrecer os 2kg que engordei durante esta última semana!

Ingredientes (receita adaptada)

250 ml de água

1 saqueta de chá de rosas e violetas 

320 gr de farinha de trigo

1 c. chá de fermento

1 c. chá de bicarbonato

1 pta de sal

2 ovos

130 gr de açúcar

2 c. sopa de óleo 

50 gr de chocolate branco para culinária partido em pedacinhos

Modo de fazer:

Aquecer a água e juntar a saqueta de chá. Deixar em infusão 2-3 min. Reservar.

Numa tigela, misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Noutra tigela, bater o ovo com o açúcar até fazer um creme. Acrescentar o óleo e o chá, batendo entre cada ingrediente. 

Juntar os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misturar com uma colher de pau.

Colocar os queques em formas de papel colocadas em formas de queques, cobrir com os pedaços de chocolate e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 5 min. Baixar a temperatura para 18'ºC e deixar cozinhar mais 15 min.

Voilá!

Sexta-Feira foi também o aniversário do Mãos de Manteiga! Três anos!!! Como é possível já se terem passado três anos? Três anos cheios de experiências e partilhas, e muita amizade e carinho da vossa parte. Quem havia de dizer que este cantinho se iria tornar uma parte tão importante da minha vida? Não só devido ao que aprendo com todos vocês e com os vossos blogues, mas também devido ao carinho e amizade dos vossos comentários, sempre (mas SEMPRE!) simpáticos.

Em jeito de comemoração farei, como é costume, um passatempo. Será um passatempo mais modesto, devido à proximidade com o passatempo dos 100 seguidores, mas ainda assim será uma forma de retribuir tudo o quanto me têm dado. Falarei mais sobre isso amanhã!

Queques de Mirtilo

Nunca tinha comido mirtilos.

Ok, também nunca comi gafanhotos, mas parece-me que nunca ter comido mirtilos é bem mais grave, principalmente se tivermos em conta a minha localização geográfica e a disponibilidade de mirtilos no supermercado (e este ano voltei a deixar escapar a Feira do Mirtilo em Sever do Vouga!).

Mas mirtilos para mim são frutas silvestres (como a amora e a framboesa!) e mesmo a amora que se vê por aí à venda, dá-me vontade de rir quando olho para o preço por Kg (e lembro-me de quando era pequena e andava todo o mês de agosto a apanhar amoras das silvas para vender na terra do meu avô, a 2 ou 3 euros o Kg...). Por essa razão, nunca tinha comido mirtilos. Recusava-me a dar aquele valor exorbitante por 100 gr de uma fruta às bolinhas. 

Mas é para estas coisas que servem os amigos e no meu dia de anos (relatado aqui) a minha amiga Inês ofereceu-me duas caixinhas deles! (Ok, uma era para a minha irmã...). Fiquei super contente com a prenda, ainda para mais eram mirtilos biológicos!

Comi imensos mesmo assim, crus, como se fossem uvas, mas depois achei que mereciam um destino mais glamoroso. E tinha voltado novamente às compras, sucumbindo à tentação de comprar mais forminhas para queques. Desta vez, optei por formas com passarinhos coloridos. 

Claro que em vez de ir ver uma receita me pus a inventar (porque raio é que eu faço estas coisas e depois ainda tenho a lata de me vir queixar no blogue que os meus queques saem mal???), mas ainda bem que o fiz! Ok, por razões do destino os queques "tumores" esquisitos, mas desta vez nenhum explodiu e, apesar de pouco apresentáveis (eu até lhes achei piada, sou sincera, mas eu também sou avessa a tudo demasiado perfeitinho...) estavam deliciosos. E gostei ainda mais do sabor dos mirtilos assim, caramelizados e a escorrer pelos queques.

Ingredientes: 

2 cháv. de farinha

1 cháv. açúcar amarelo

2 c. sopa de linhaça dourada moída

6 c. sopa de água

2 1/2 cháv. de leite de soja simples (podem usar leite normal)

1 banana esmigalhada com um garfo.

1 c. chá de fermento

1 c. chá de bicarbonato

250 gr de mirtilos

1 c. chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

Misturar a linhaça com a água e deixar repousar durante 10 min.

Numa taca, misturar o açúcar, a farinha, o fermento, o bicarbonato e 2/3 dos mirtilos.

Noutra taça, misturar com uma vara de arames a mistura de linhaça, o leite de soja, a essência de baunilha e a banana esmigalhada. Juntar aos ingredientes secos e envolver com uma colher de pau apenas o suficiente para unir a massa (não mexer de mais. Desta vez correu bem!).

Despejar a massa em forminhas de papel previamente colocadas em forminahs de alumínio próprias para queques. Cobrir com os restantes mirtilos e levar ao forno 10 min a 220ºC, reduzindo depois para 180ºC e deixar cozer mais 10 min.

Quentes são bons, mas se os deixarem arrefecer ficam com um sabor intenso a mirtilo, que só de pensar já me está a dar água na boca.

Rende 17 queques

Cerca de 130 kcal/queque