Bolo de Limão

Como prometido, aqui vai a receita do mais delicioso bolo de limão que alguma vez comi!

A receita tirei do blogue "Mesa para Quatro" (receita aqui), mas dei-lhe o meu toque pessoal... ou seja, 3 vezes mais limão!

Fácil, fofo, e a saber deliciosamente a limão. Foi muito elogiado aqui por casa. Rende um bolo grande ou dois de forma tipo bolo inglês. 

Ingredientes:

2 cháv. açúcar

2 cháv. farinha

1 c. chá fermento em pó

1/2 cháv. de azeite (a receita original dizia óleo)

4 ovos

Sumo e raspa de 3 limões

Modo de fazer: bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o óleo, o sumo e a raspa dos limões e bater. Peneirar o fermente misturado com a farinha e envolver bem com uma colher de pão. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

Servir simples ou coberto com uma colher de curd de limão. 

Acompanha deliciosamente um chá!