Curd de Limão no microondas - Masterchef

Vi esta receita numa masterclass do Masterchef Australia - T1, e fiquei rendida! Que me segue há algum tempo já sabe que eu não sou muito de receitas com limões, mas ver o "Lemon Diva" da Julie e o curd hiper mega facílimo que ensinaram na Masterclass abriu-me o apetite dos bolos de limão.
Por enquanto, fica a receita do curd. Brevemente, virá a receita do bolo!

Ingredientes
3 ovos
2 gemas
3/4 cháv. de açúcar
Raspa de 1 limão
Sumo de 3 limões
125 gr de manteiga aos quadradinhos

Modo de fazer: Mexer com uma vara de arames os ovos, as gemas e o açúcar. Não mexer demais, não queremos que fique com espuma (o meu ficou porque me distraí). Juntar a raspa e o sumo de limão e mexer ligeiramente. Juntar a manteiga mas não misturar. Levar ao microondas na potência máxima durante 8 minutos. Ir cozinhando no microondas mais 5 minutos de cada vez (mexendo entre cada uma) até a mistura ficar com a consistência de um creme consistência - ou seja, consistência de curd. O creme fica mais firme depois de completamente arrefecido, mas em quente tem de ter já consistência de creme.
Moral da história: nunca mais volto a fazer cremes no fogão, em que me ficava a doer o braço de passar uma eternidade a mexer a mistura!
O microondas foi uma grande invenção, sim senhora.

A quantidade deu-me para encher um frasco que anteriormente tinha pickles no seu interior e ainda sobejou o que está na taça da foto de cima. Dá à vontade para rechear e cobrir um bolo médio.
Bom apetite!

Querem uma fatia? Terão de esperar por amanhã!