Frango Assado com Batata Doce

A comida feita no forno não vos dá a sensação que é domingo?

A mim dá. Pensava que era a única, mas quando decidi fazer perninhas de frango assadas no forno, na 6ª feira passada (dia em que não temos estágio), a primeira coisa que a Ana disse quando viu o que era o almoço (para quem ainda não reparou, a Ana é a minha amiga que mora comigo) foi isso mesmo: que parecia domingo. Embaladas nesta ideia, ainda fomos buscar um restinho de vinho para acompanhar. E demos uso aos pires das chávenas do café (é só em nossa casa ou nas vossas os pires também raramente saem do armário???). E demorámo-nos mais um bocadinho à mesa só porque sim.

Porque era domingo, apesar de ser 6º Feira. E porque eu raramente passo os fins-de-semana no Barreiro com ela, decidimos instaurar o nosso domingo à 6ª! Domingo vai ser o dia das refeições "especiais", das chávenas servidas em pires, do almoço demorado por muita conversa de chacha. 

De todas as ideias que já tivemos cá, esta deve ter sido uma das melhores. Haverá coisa melhor que começar o fim-de-semana logo com um domingo? :P

Ingredientes: 

• 4 perninhas de frango
• 2 batatas doces grandes
• 1 cebola grande
• sumo de 1 limão
• 6 dentes de alho
• 5 c. sopa de massa de pimentão
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• 1 copo de vinho branco
• 1 c. sopa de azeite
• 4 folhas de louro

Modo de fazer:

1 - De preferência na noite anterior (ou no minimo 1h antes) marinar as perninas de frango no sumo de limão ao qual se juntou 2 dentes de alho picados e 2 c. sopa de massa de pimentão. Esfregar bem as perninhas de frango com esta marinada e levar tudo ao frigorífico dentro de um tupperware.

2 - Pré-aquecer o  forno a 180ºC. 

3 - Cobrir o fundo de um tabuleiro ou pirex para ir ao forno com o azeite. Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Fazer o mesmo às cebolas. Dispor pelo tabuleiro, juntamente com os restantes dentes de alho às fatias. Cobrir com a polpa de tomate e a restante massa de pimentão (eu limitei-me a pôr colheradas por cima, à bruta). Regar tudo com o vinho branco e cobrir com as folhas de louro. 

4 - No forno, dispor a grelha do forno por cima do tabuleiro das batatas (assim a gordura do frango vai escorrendo para as batatas!). Assar durante 40 min, virando as pernas de frango a meio.

Assim ;)

Bom apetite!

Rende cerca de 3/4 doses
Cerca de 340/225 kcal por dose

Lombo no forno com especiarias e batata doce

Olá a todos!

Logo na altura das minhas férias (em que supostamente cozinho com mais frequência) a minha máquina fotográfica decidiu avariar-se (terão sido os excessos do Ano Novo???) e como sempre abominei livros de cozinha sem ilustrações não ia fazer o mesmo com este blogue... Mas a máquina já voltou, renovada e arranjada, e portanto agora não tenho desculpa para não publicar!

Queria fazer qualquer coisa com umas batatas doces que comprámos no outro dia e apeteciam-me bifes de frango. Como não os tínhamos na arca decidi desenrascar qualquer coisa com uns bifes de um "lombo temperado" que a minha mãe costuma comprar em Espanha quando vamos à terra. Não sei se existe cá, eu nunca o vi à venda. Como é lombo temperado com um género de massa de pimentão, a minha irmã achou que ficava bem com especiarias e assim lá saiu um almoço que, simplesmente, não conseguíamos parar de comer.

Ingredientes
4 fatias de lombo temperado (com bifanas ou bifes de frango também deve ficar bom. Ou com seitan!)
Azeite, oregãos, caril, alho em pó e mostarda q.b.
3 batatas doces (pequenas)

1 cebola média

Meio pimento verde

1 tomate grande
Cerveja (ou vinho branco) q.b.

Modo de fazer: "Massajar" dos dois lados as fatias de lombo com o azeite, caril, oregãos, alho em pó e mostarda.

Num tabuleiro, dispor as batatas cortadas aos cubos grosseiros, a cebola às fatias, o pimento e o tomate também em bocados grosseiros (para não ter trabalho para lhe dar assim um ar rústico), regar com um fio de azeite e temperar com uma pitada de sal. Dispor as fatias do lombo ao meio e juntar mais uns óregãos. Regar com cerveja ou vinho branco e um pouco de água. Levar ao forno durante 35 min (o meu forno não tem temperaturas, apenas o máximo e o mínimo, portanto foi no máximo).

É com alguma vergonha que admito que eu e a minha irmã comemos tudo (só sobejou um bocadinho do acompanhamento, só para não dizer que comemos tudo...). Vai ser repetido muitas e muitas vezes, com várias variações, até porque já não temos muitas fatias de lombo temperado e a próxima ida à terra é ainda incerta...

Fácil

Rápido

Custo médio

2 pessoas (para quatro é impossível!)