Caril de lentilhas vermelhas com ovo escalfado

Como sabem, tenho tido imenso trabalho e tenho andado imenso ocupada! Quando no 1º semestre achei que não podia piorar, eis que vem o 2º e começamos a pôr em causa tudo, principalmente a nossa sanidade mental. 

Uma das coisas que me faz questionar neste momento se não era melhor descer a rua e transferir a minha morada da Faculdade de Psicologia para o Júlio de Matos, é esquecer-me que tenho de almoçar. Isto nunca tinha acontecido na minha vida, mas ultimamente tenho-me esquecido de fazer almoço nos dias em que não tenho tempo de ir à cantina - e olhem que ultimamente esses dias têm sido quase todos os dias.

Heaven!

Em dois dos dias que me lembrei a tempo (ou seja, no dia anterior à noite a uma hora que ninguém deveria cozinhar...) a solução foram as minhas ricas lentilhas vermelhas, compradas no Martim Moniz numa quantidade industrial e a um preço muito simpático. 

Adoro lentilhas *.*

A principal vantagem destas meninas é não precisarem de ser demolhadas e cozinharem num instante. Perfeitas e deliciosas para quem como eu tem uma memória igual à Dory...

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 cebola média

1/2 c. sopa azeite

vinho branco

1 pedaço de chouriço corrente (cerca de 1/3 do vosso dedo mindinho)

3 ou 4 dentes de alho

1 1/2 copo de polpa de tomate

1 copo de lentilhas vermelhas

2 c. sopa de caril

1 c. chá de caril picante

sal

1 ovo pequeno (eu tinha de "galinhas a sério" eheh!)

Caril picante "Rajah". Delicioso! Este foi-me oferecido, mas deve ser possivel de encontrar no Martim Moniz :)

Modo de Fazer:

Picar a cebola e refogá-la no azeite. Juntar o chouriço partido em pedaços e os dentes de alho. Juntar a polpa de tomate e deixar reduzir um minuto ou dois. Juntar um gole de vinho branco. Juntar 3 copos de água e triturar tudo com a varinha mágica. Juntar as lentilhas, tapar e deixar cozinhar mexendo de vez em quando. Ir juntando mais água se necessário (eu gosto destas lentilhas quase tipo sopa). Quando parte da água tiver evaporado, juntar o caril e o sal, mexer bem e juntar o ovo. Reduzir o lume para o mínimo, voltar a tapar e deixar escalfar o ovo.

Servir bem quente e comer à colherada!

Rende 2 porções.

Aprox. 341 kcal/porção.

Eu.

Karê de legumes e tofu - Caril Japonês

Ter o Martim Moniz como zona preferida de Lisboa e ter um amigo com uma colega japonesa às vezes tem resultados fantásticos. Como descobrir o Karê!

O Karê é nada mais, nada menos que caril em japonês. Mas nada tem a ver com o caril indiano, sendo muito mais espesso e, na opinião de algumas pessoas (como o meu amigo Nuno!) muito melhor que o indiano. Não sei se é melhor (para mim,são diferentes mas ambos deliciosos) mas a verdade é que aquilo é viciante e aquece uma pessoa por dentro. Acho que descobri uma solução para o meu frio permanente (que está cada vez pior, estão 30ºC e hoje dormi com lençol, cobertor e duas colchas!), cheira-me que quando o verdadeiro frio começar a apertar vai ser das minhas refeições preferidas.

O que é, então, uma barra de Karê? É uma barra de caril, que faz lembrar os nossos cubos de caldo de galinha mas em formato de tablete de chocolate. Há de vários níveis de picante, mas o Nuno diz que o nível 4 é melhor: os anteriores sente-se pouco o picante, e o nível 5 é tao picante que não se sente o sabor de mais nada. Encontra-se à venda no Supermercado Chen, na Rua da Palma. É um bocadinho para o carote (2.50 euros a tablete) mas dá para fazer um valente Karê, capaz de alimentar 6/8 pessoas. Desta vez, como nunca o tinha cozinhado, usei poucos legumes e deu para menos. 

Nível 4, o nível perfeito de picante!

O Karê pode ser feito com os legumes e carne que se desejar, mas a base tradicional são a cebola, as batatas e a cenoura. Penso que pode combinar muito bem com todos os legumes e tubérculos que venham debaixo da terra, como o alho francês e o nabo. A receita que o meu amigo me deu incluía, para além da base cebola-batata-cenoura, alho francês e peito de frango ou peru, mas como não tinha peitos de frango nem de peru, mas sim um bocado de tofu que tinha feito em casa, decidi usá-lo. 

O tofu, que faço em casa e que guardo, coberto de água, num tupperware no frigorifico. Mil vezes mais saboroso que o tofu de compra!

Para o Nuno assassinei o Karê, mas para nós estava uma delicia! A repetir muitas e muitas vezes, principalmente quando o frio se fizer sentir um pouco mais.

Ingredientes

1 barra de Karê, nível 4 de picante

1 cebola grande (para a próxima, utilizo duas)

5 batatas médias

3 cenouras médias (para a próxima utilizo três grandes)

1 alho francês médio (para a próxima utilizo dois grandes)

+/- 250 gr de tofu firme

Modo de fazer: 

Partir a cebola em pedacinhos e deixar refogar no azeite. 

Juntar as cenouras partidas também em bocados e deixar refogar. Juntar 600 ml de agua e deixar cozinhar um pouco as cenouras. Juntar as batatas também aos pedaços e deixar cozinhar mais um pouco. Deitar o alho francês cortado às rodelas apenas no fim, para que não coza demasiado. 

Quando os legumes estiverem cozinhados, baixar o fogo para lume brando e juntar a barra do Karê partida em 6 cubos. Mexer. Deitar o tofu partido em pedacinhos e deixar apurar. Aquilo vai engrossando - se acharmos que está grosso demais, ir juntando um pouco mais de água (cuidado para que não fique um molho ralo de mais, é suposto que fique um molho grosso). 

E pronto, está feito! Bom apetite!

Pode ser servido com arroz branco (karê raisu), com massa udon/esparguete/noodles (karê udon) ou então com pão (karê-pan). Servimos com arroz branco seco: numa tigela, colocar um pouco de arroz, de seguida o karê e comer com uma colher. O nosso foi comido na sala, enquanto víamos o Masterchef. Pode haver coisa melhor?

Lombo no forno com especiarias e batata doce

Olá a todos!

Logo na altura das minhas férias (em que supostamente cozinho com mais frequência) a minha máquina fotográfica decidiu avariar-se (terão sido os excessos do Ano Novo???) e como sempre abominei livros de cozinha sem ilustrações não ia fazer o mesmo com este blogue... Mas a máquina já voltou, renovada e arranjada, e portanto agora não tenho desculpa para não publicar!

Queria fazer qualquer coisa com umas batatas doces que comprámos no outro dia e apeteciam-me bifes de frango. Como não os tínhamos na arca decidi desenrascar qualquer coisa com uns bifes de um "lombo temperado" que a minha mãe costuma comprar em Espanha quando vamos à terra. Não sei se existe cá, eu nunca o vi à venda. Como é lombo temperado com um género de massa de pimentão, a minha irmã achou que ficava bem com especiarias e assim lá saiu um almoço que, simplesmente, não conseguíamos parar de comer.

Ingredientes
4 fatias de lombo temperado (com bifanas ou bifes de frango também deve ficar bom. Ou com seitan!)
Azeite, oregãos, caril, alho em pó e mostarda q.b.
3 batatas doces (pequenas)

1 cebola média

Meio pimento verde

1 tomate grande
Cerveja (ou vinho branco) q.b.

Modo de fazer: "Massajar" dos dois lados as fatias de lombo com o azeite, caril, oregãos, alho em pó e mostarda.

Num tabuleiro, dispor as batatas cortadas aos cubos grosseiros, a cebola às fatias, o pimento e o tomate também em bocados grosseiros (para não ter trabalho para lhe dar assim um ar rústico), regar com um fio de azeite e temperar com uma pitada de sal. Dispor as fatias do lombo ao meio e juntar mais uns óregãos. Regar com cerveja ou vinho branco e um pouco de água. Levar ao forno durante 35 min (o meu forno não tem temperaturas, apenas o máximo e o mínimo, portanto foi no máximo).

É com alguma vergonha que admito que eu e a minha irmã comemos tudo (só sobejou um bocadinho do acompanhamento, só para não dizer que comemos tudo...). Vai ser repetido muitas e muitas vezes, com várias variações, até porque já não temos muitas fatias de lombo temperado e a próxima ida à terra é ainda incerta...

Fácil

Rápido

Custo médio

2 pessoas (para quatro é impossível!)

Caril de Tofu

O jeito para as fotografias é que deve ter ficado algures perdido no meu padrão genético...

Todos os dias tenho de almoçar pelas 11h15 para apanhar o comboio e estar na faculdade às 13h, o que é uma grande chatice, não só porque me impede de tomar o pequeno almoço se acordar depois das 9h (se o fizer, fico sem fome para o almoço) mas também porque o meu pai fica sempre meio de trombas quando lhe digo que fico para almoçar (o que acontece quase todos os dias, mas é preciso lembrá-lo constantemente e constantemente ele barafusta), o que significa que tem de começar a cozinhar às 10h30 o que lhe interrompe o passeio matinal. No outro dia, para que isso não acontecesse e também porque ele já tinha os restos de qualquer coisa para comer, decidi fazer para mim o resto do tofu com algas que tinha no tapperware já há alguns dias, e já estava com medo que se estragasse. E assim em menos de meia hora (parecia o 30 minutos com o Jamie) saiu este caril de tofu, que também foi o meu primeiro caril de seja o que for... O que restou foi comido ao jantar, mas o público cá de casa achou que estava insonso.

Ingredientes

250 gr de tofu com algas

Meia cebola

1 dente de alho

Azeite q.b.

1 c. sopa de polpa de tomate

1 copinho (daqueles de vinho pequenos) de leite de coco

1 c. sopa mal cheia de caril

Açafrão q.b.

Piri-piri q.b.

Modo de fazer: Picar a cebola e o alho muito miudinhos e levar a alourar no azeite, num tacho. Juntar o leite de coco. Se ficar muito espesso (foi o caso) juntar leite de soja. Juntar o caril e o açafrão até lhe dar aquela cor amarelinha. Juntar o piri piri. Juntar o tofu cortado aos cubos (se quiserem e tiverem tempo, deve ficar melhor se triturarmos o refogado antes de juntarmos o tofu). Tapar e deixar o tofu absorver aqueles saborzinhos durante uns minutos. Já está! Acompanhei com arroz branco e com uma mistura de ervilhas e cenouras baby (que apesar de baby eram enormes...) cozidas.

Fácil
Rápido
Económico
4 pessoas