domingo, 9 de fevereiro de 2014

Bolo de Coco para os anos do pai - e sim, é o melhor bolo de coco do mundo!


O meu pai fez anos na 6ª feira! 55 anos, é uma idade respeitável.

Tínhamos a festa "oficial" para hoje (preparem-se para a avalanche de receitas de sobremesas esta semana!), mas aniversário que se preze tem sempre de incluir velas para apagar! Ainda para mais, tínhamos a sorte de podermos almoçar todos juntos...


Queria algo simples e de preferência com coco, que é um dos ingredientes favoritos do meu pai. Tinha visto uma receita de bolo de coco no blogue Uma pitada de Açúcar e fiquei logo com a receita fisgada! Fiz apenas metade da receita e aldrabei um bocadinho nos ovos por isso vou publicar da maneira que eu fiz.

Todos gostámos muito, é daquelas receitas que vai a voar diretamente para a minha lista de favoritos! A Stêfania prometia que este bolo era o melhor bolo de coco do mundo, e eu dou-lhe toda a razão :)


Ingredientes (para cerca de 6 fatias)
115 gr de margarina
1/2 cháv. de açúcar
1/2 cháv. de farinha
2 ovos pequenos
1 c. chá de baunilha em pó
100 gr de coco ralado
1 c. chá de  fermento em pó


Modo de fazer: 
Bater a margarina amolecida com o açúcar e os ovos. Juntar metade da farinha peneirada. Acrescentar os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Juntar a baunilha e a restante farinha. Misturar o coco e o fermento neste preparado com a ajuda de uma espátula/salazar (fica uma massa bastante densa, mas depois depois de cozido o bolo fica leve e fofo!)
Despejar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até que esteja cozido. 
Espero que gostem e que tenham ficado com vontade de o experimentar, vale mesmo a pena!

Céu! *.*
A minha Safira, parece mesmo que queria soprar as velas ao "avô"!

Rende cerca de 6 fatias
Aprox. 335 Kcal/fatia

7 comentários:

  1. Oh que delicia ter a família toda reunida num dia destes e até a Safira estava presente. Muitos parabéns.
    Bjs, Susana
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  2. Eu adoro bolo de coco!! Ficou mesmo fofinho :)
    Um beijinho.

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  3. O bolo tem uma cor fantástica!! Ovos caseiros não?
    Ficou tão amarelinho e bem guloso!! :)

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    Respostas
    1. Não, infelizmente! Mas eram bem amarelinhos :)

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  4. Já copiei a receita vai ser o bolo do lanche deste fim de semana beijos e obrigada por partilhares connosco as tuas receitas.

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  5. Obrigada por partilhares as tuas receitas vou fazer para o lanche deste fim de semana beijos

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