Rolo de Carne com Farinheira e Espinafres

Já não publico aqui nada há imenso tempo, mas acreditem que não é falta de vontade! É apenas falta de tempo, uma agenda muito preenchida e um enjoo inultrapassável de computadores. Mas prometo tentar ser mais assídua, até porque tenho muitas receitas para partilhar!

É a vez do rolo de carne, umas das nossas refeições favoritas aqui por terras do Barreiro: é barato, fácil de fazer, delicioso e super versátil! Por isso, para a "inauguração" (com a família) da casa aqui do Barreiro, convidei a família toda para vir cá passar o domingo. Fiz crumble de peixe - que saiu uma bela porcaria (só para não dizer outra coisa), mas felizmente tinha feito também rolo de carne com farinheira e espinafres. Fiz um grande para domingo e dois mais pequenos para congelar - assim é só descongelar de um dia para o outro, meter no forno e tenho um almoço delicioso para os dias em que tenho outras coisas mais urgentes para fazer como a tese e o relatório de estágio. 

Entretanto já fiz um dos rolos que tinha congelado para levar para o estágio, e amanhã ha de sair o outro. E muitas outras versões irão sair do rolo de carne, uma das minhas refeições baratas e rápidas preferidas - e da Ana também!

Ingredientes (8 pessoas)

• 800 gr de carne de porco picada
• 5 dentes de alho picados finamente
• 1 c. sopa de tomilho
• 2 c. sopa de massa de pimentão
• sal
• 1 molho de espinafres
• 1 farinheira
• Vinho branco q.b.

Modo de fazer:

Num alguidar, amassar muito bem a carne, os alhos, o tomilho, a massa de pimentão e o sal. 

Dispor num quadrado de película aderente. 

Cobrir com uma camada de espinafres e depois dispor a farinheira sem pele aos bocadinhos.

Enrolar cuidadosamente como se fosse uma torta (aqui a película aderente vai ser muito vossa amiga!). Se quiserem podem congelar o rolo assim, enrolado na própria película.
Depois, é só colocar o rolo num tabuleiro, cobrir com um pouco de vinho branco e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50min.
Servir com salada e arroz ou batata assada.

Serve 8 doses
Aprox. 468 kcal/dose

Deixo-vos agora algumas fotos do almoço de família, todo ele já bastante natalício:

A mesa posta...

... e a mesa cheia de comida, mãos, e muitaaaa vontade de comer!

Trufas que comprei para acompanhar o café. São as Trufas Bem me Quer do Continente e aconselho a toda a gente: baratas e as melhores que já comi!

Cluedo para a tarde (digam o que disserem, vou encarar sempre como uma benção os nossos problemas com a televisão...). A minha irmã ganha sempre, não vale a pena.

Aproveitei e pintei as unhas a estas duas senhoras: apresento-vos a minha mãe e a minha avó! (A minha cor de pele e olhos a contrastar com as da minha ascendência, mas nao, nao sou adotada!)