Tiras de tofu crocante com sementes de sésamo.

Esta "receita" que vou partilhar hoje com vocês nem merece bem a categoria de receita, tão fácil e rápida de fazer que é. São perfeitos como aperitivo ou snak, mas neste caso foram feitos para acompanhar uns crepes de folha de arroz como estes que já publiquei aqui, num almoço que fiz já no distante mês de Julho, num dia em que o meu primo David veio cá a casa. Servi empilhados num pratinho ao lado de uma tacinha do meu molho oriental pim pam pum que também publiquei aqui e foi um sucesso de bilheteira!
Perfeito quando é preciso desenrascar uma entrada rápida, para as visitas irem petiscando enquanto se acaba de fazer o almoço ou o jantar.

Ingredientes
Tofu
Óleo
Sementes de sésamo torradas
Sal (facultativo)

Modo de fazer:
Cortar o tofu em tiras finas mais ou menos do comprimento do polegar. Fritar numa frigideira com um pouco de óleo virando as tiras a meio, até ficarem bem crocantes. Tirar o excesso de óleo utilizando papel absorvente, polvilhar com algumas sementes de sésamo e um pouco de sal, se gostar, e servir. 

Mudámos o visual! Espero que gostem :)

Pipocas Caramelizadas

É irritante quando tentamos fazer uma receita mil vezes e ela continua a sair-nos mal.

Quando comecei a cozinhar, o meu calcanhar de Aquiles eram os ovos mexidos. Ou melhor, qualquer receita com ovos - mexidos, estrelados, omeletes... isso deixava-me profundamente chateada, não só porque supostamente os ovos mexidos era o que havia de mais fácil na culinária, mas também porque sempre adorei ovos. O ovo estrelado com presunto está no meu top3 de refeições preferidas. 

Tanto investi nos ovos que acabei por os dominar e agora faço uns ovos mexidos aceitáveis, omeletes quase perfeitas e ovos estrelados absolutamente saborosos. 

O mesmo não aconteceu com as pipocas caramelizadas.

Antigamente, cada vez que via um filme em casa (o que acontece pouco, porque não tenho leitor de DVD e não gosto de ver filmes no computador) fazia pipocas do microondas, mas fiquei escandalizada com a quantidade de porcarias que aquilo tinha, já para não falar a quantidade de gordura que era um atentado ao coração. E nem eram assim tão boas. Não devia ser muito difícil fazer melhor em casa.

Mas é: ou não estouram, ou pegam-se ao tacho, ou ficam queimadas, e nunca, nunca, ficam caramelizadas como deve saber. 

De perto vê-se melhor o desastre da maioria!

Já testei mil e umas receitas e técnicas, mas não há assim grandes variações e continuam a correr mal de cada vez que tento fazer. Ainda a vez que me correu melhor foi esta, receita tirada do blogue "As minhas Receitas".  Ficaram boas, mas muitas ficaram queimadas e nenhuma estourou completamente. Ficaram assim umas... pipocas carbonizadas e duras que nem pedras crocantes e tostadinhas.

Alguém me consegue ajudar com isto? O meu objectivo são umas pipocas iguais às do cinema!

Ingredientes

• 1 saco de milho para pipocas
• 1 c. sopa de óleo
• açúcar q.b.

Modo de Fazer:

Num tacho, deitar o óleo, o milho (tentar que não fiquem grãos sobrepostos) e cobrir com uma camada de açúcar. Tapar e deixar que comecem a estourar. Quando isso acontecer, ir agitando a panela de vez em quando até o intervalo entre os estouros começar a aumentar.

Já agora, estas pipocas da foto serviram para acompanhar o filme "Relatório Kinsey", que estava a 99 cêntimos no videoclube da zon. Interessante para quem goste de sexologia (como eu) mas para quem não se interesse muito é capaz de ser um pouco enfadonho. Talvez com umas pipocas melhores seja mais animado!

Cinnamon rolls

No outro dia fui ao IKEA, coisa que odeio solenemente mas que a minha irmã adora. E eu, como a adoro a ela, também fui para lhe fazer companhia.

Aliás, eu nem odeio particularmente o IKEA. Prefiro ir ao IKEA do que a qualquer centro comercial. Prefiro anda a ver móveis que andar a ver roupas! Adorava o meu guarda roupa se auto renovasse. Não me importava de ter um marido que adorasse comprar roupa e que aproveitasse as suas deambulações pela Primark e assim e me comprasse roupa a mim. Como muitas mulheres fazem aos maridos, ainda hoje em dia como por ex. a minha mãe. 

Mas desta vez, começámos pelo lado certo do IKEA, ou seja: pelo lado do café. Fomos beber o cafezinho, e por 50 cêntimo tinha direito a um copo de papel que podia encher as vezes que quisesse com café (de qualidade um pouco duvidosa, mas ainda assim aceitável) e um bolinho de canela. Naquela tarde de domingo que chovia que parecia desabar o mundo, o café quentinho, quase grátis, e um cinnamon roll acabadinho de sair do forno soube-me pela vida e permitiu-me sobreviver a um resto de tarde de deambulações por simulações de casas minúsculas. 

Na quarta-feira passada, como um sinal do destino, a Patrícia do blogue "Coco e Baunilha" publicou uma receita de cinnamon rolls de aspecto delicioso e absurdamente tentador, muito parecidos com os bolinhos do IKEA. Apesar de gostar muito de trabalhar com massas lêvedas (dá para descarregar as fúrias!), o processo de as pôr a levedar não coincide com o meu pouco tempo livre, mas às terças costumo ter o dia desocupado. Comprei fermento de padeiro em saquetas e ontem, a meio do estudo, não resisti! E ainda bem, porque animou o meu dia e perfumou a minha casa de baunilha e canela...

E digo-vos uma coisa: quentinhos, acabadinhos de sair do forno, frente à televisão e com uma mantinha nas pernas... Muito melhor que os do IKEA!

Ingredientes:

MASSA

• 1 ovo
• 40 gr de margarina
• 30 gr de açúcar amarelo
• 120 ml de leite de soja natural
• 300 gr de farinha 
• Fermento de padeiro em saquetas (cada marca tem a sua própria conversão por kg de farinha: eu 5 gr de pó da Fermipan). 
• 1 pta de sal

RECHEIO

• 50 gr de margarina
• 80 gr de açúcar amarelo
• 1 c. sopa de canela
• 1 c. sopa de farinha

Modo de fazer:

Amornar o leite. Com uma batedeira bater a margarina, o açúcar, a baunilha e o sal. Juntar o leite e a farinha peneirada. Amassar durante 10 min. A massa deve ficar elástica e pegar-se aos dedos. 

Tipo assim!

Polvilhar com farinha os cantos do recipiente onde amassaram a massa, cobrir com película aderente e um pano e deixar levedar num sitio quente e sem correntes de ar (eu deixei na cozinha), durante 1h30min. 

A massa a dormir!

Iei, o fermento funcionou!

Derreter a margarina do recheio. Numa tigela, misturar a margarina derretida com o açúcar, a canela e a farinha até formar uma pasta. Reservar.

Amassar a massa ligeiramente e estendê-la, com a ajuda de um rolo, num rectângulo de 40 por 30 cm. 

Cobrir com a mistura do recheio...

... e enrolar pelo lado maior como se fosse uma torta. Cortar em 9 partes iguais (eu cortei em 10 e arrependi-me, porque só couberam 9 na forma). 

Colocar as rodelas pelo lado do corte num tabuleiro forrado com papel manteiga e deixar levedar mais 20 min. 

Substimei claramente a dimensão da massa!

Cresceram um "bocadinho"

Ao fim desse tempo, eu coloquei-os numa forma redonda, mas podem deixá-los no tabuleiro, e levar ao forno durante 25 min, a 180ºC. 

9 dos 10 cinnamon rolls, muito bem apertadinhos

Servir quentinhos, que é como me sabem melhor! Acompanham muito bem dias de chuva e uma grande caneca de chá. 

Mnham!

Quem é que gostava de marmelada, mesmo?

Desta marmelada, não houve muita gente que se manifestasse!
E desta, quem gosta?

Não se esqueça que amanhã vamos estar na Alameda Conde Oeiras (frente aos CTT de Oeiras) a vender compota, licores e... marmelada! Esperamos por vocês.

Muffins de maçã e canela com crumble de aveia

Como podem ver aqui pelas receitas do blogue, não sou muito de fazer muffins (ou queques, se quiserem usar palavras bem portuguesas). Quando os faço, é normalmente porque sobeja massa de algum bolo e já não cabe na forma, por isso uso o restinho para encher umas quantas formas de muffins e não se desperdiçar nada. 

Coitados dos meus muffins. São a escolha do refugo! Mas já tive surpresas deliciosas com os bolos-que-também-viraram-muffins, e que vieram parar aqui ao blogue, como os muffins de manga e os muffins de casca de banana com pepitas de chocolate branco - neste ultimo caso, os muffins ficaram mil vezes melhor que o bolo e foi, realmente, uma ideia muito feliz.

Mas apesar de não ser rapariga de fazer muffins, é humanamente impossivel resistir ao aspecto destes de maçã e canela, do blogue "Palavras que enchem a barriga!". Conjugou-se uma tarde de terça-feira chuvosa, com o facto de eu ter passado o dia inteiro de pijama a estudar, e o raio dos muffins não me saírem da cabeça. Tens razão Joana, os muffins são mesmo barulhentos, ainda antes de os fazer já estavam a fazer barulho!..

Acordei ao meio-dia (3ª não tenho aulas), era para ter ido ao ginásio de manhã mas o tempo não estava muito apetecível (achei muito mais proveitoso ficar a dormir!). Já me sentia um bocadinho culpada por ir fazer bolos a meio da semana, e ir passar o dia sentada fez-me decidir que os muffins ficavam para outras núpcias. Mas continuava a chover, o estudo não rendia por aí além, o meu pijama era fofinho e quentinho e apetecia-me alguma coisa substancial para acompanhar o meu chá. Fui espreitar os ingredientes. Tinha tudo, e o que não tinha podia ser substituído. Fiz a única coisa que podia fazer nestas circunstâncias: mandei as culpabilizações à fava e fui para a cozinha!

E o melhor de tudo é que as culpabilizações desvaneceram-se completamente à primeira dentada :) Mais uma receita a ser repetida muitas e muitas vezes...

Ingredientes (deu-me para 10 muffins deliciosos)
Muffins:

1 cháv. + 1 c. sopa de farinha sem fermento

1 c. chá de canela

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

1/4 c. chá de fermento em pó

1 pta de sal

Meio ovo (bater ligeiramente o ovo para o conseguirem dividir)

Meia chávena de buttermilk*

3 c. sopa de óleo

1/2 c. chá baunilha em pó

3/4 cháv. de açúcar amarelo

1 maçã pequena (usei biológica, uma delicia)

* buttermilk: aquecer os 3/4 cháv. de leite (usei leite de soja e arroz) durante uns 15 s no microondas (só para ficar morninho). Juntar 1 c. sopa de vinagre (usei de maçã) e deixar repousar 10 min no mínimo. O leite vai coalhar e formar o buttermilk. 

Crumble de aveia:

4 c. sopa de açúcar amarelo

3 c. sopa de farinha (a receita original pedia farinha de aveia, mas como não tinha usei de trigo normal).

2 c. sopa de flocos de aveia fina

1/2 c. chá de canela

1 1/2 c. sopa de margarina 

Modo de fazer: 

Descascar a maçã e parti-la em pedacinhos pequenos.

Numa tigela, misturar a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.

Noutra tigela, bater o ovo com o buttermilk, o óleo, a baunilha e o açúcar, até ficar tudo bem misturado (usei a batedeira eléctrica).

Juntar os ingredientes líquidos aos secos e misturar com uma colher de pau - não misturar demais, apenas o estritamente necessário. Acrescentar a maçã e envolver.

Colocar a massa nas forminhas para muffins (tenho umas de silicone que comprei num chinês). 

Agora para o crumble:

Misturar os ingredientes todos com as mãos e envolver até ficar uma mistura semelhante a areia molhada.

Dividir o crumble pelas forminhas...

...e levar ao forno a 190ºC durante 25 min.

Confirmou-se o aviso da Joana: é extremamente difícil comer só um!

Estamos de novo na Feira de Oeiras!

Se seguem a nossa página do Facebook, de certeza que já ouviram falar disto - estamos novamente na Feira de Rua de Oeiras!

Este domingo, 6 de Outubro, das 11h às 19h, lá estaremos com as nossas compotas e licores à espera de quem nos queira visitar! Mesmo que não queiram comprar nada, podem sempre fazer-me uma visitinha - gostava muito de conhecer pessoalmente quem me segue desse lado!

Para além dos doces e dos licores aos preços habituais (mas com algumas variedades diferentes!), vamos ter também alguns cabazes com compotas e licores prontinhos para oferecer.

O preçário! A maioria das nossas compotas estão nos frascos de 350 gr. Para frascos maiores e mais pequenos, fazemos a 5 euros/Kg.

Variedades das compotas. 

Variedades dos Licores

O cartaz dos cabazes. Quando estiverem mais orientados, tiro-lhes fotos e ponho-as na página do blogue e do evento.

A Feira realiza-se na Alameda Conde Oeiras. As coordenadas GPS são (mais ou menos): 38.6938,-9.32132. Chegando lá, se tiverem alguma dúvida sigam o barulho ou perguntem a alguém onde ficam os CTT (estamos mesmo em frente!). 

Carreguem na imagem para aumentar

Espero puder contar com vocês! Até domingo ;)

Para irem acompanhando melhor, aqui está a página do facebook que criei para o evento: https://www.facebook.com/events/218031841691433/

Qualquer dúvida, sintam-se à vontade para esclarecer!

 E agora, algumas fotos da Feira anterior: